Poulet à la Banane Plantain(Kylling med kokebanan)
En smakfull og mettende rett med mør kylling kokt med modne kokebananer i en rik, salt saus, ofte krydret med lokale krydder.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingbiter(lår og overlår med bein og skinn anbefales)
- 3 large Modne kokebananer(skrelte og kuttet i ca. 2,5 cm store biter)
- 1 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 400 g Tomater(knuste eller hakkede)
- 500 ml Kyllingkraft
- 3 tbsp Palmeolje eller vegetabilsk olje
- 1 tsp Timian(tørket)
- 1 leaf Laurbærblad
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 small Valgfritt: Scotch bonnet chili(finhakket, for sterk smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene raust med salt og pepper.
- 2
Varm palmeolje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider til de er gylne. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Rør inn knuste tomater, timian og laurbærblad. La det småkoke i 5 minutter, rør av og til.
- 5
Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. Hell over kyllingkraften, slik at kyllingen er nesten dekket. Gi det et oppkok, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 25 minutter.
- 6
Tilsett kokebananbitene i gryten. Hvis du bruker, tilsett den hakkede scotch bonnet chilien. Rør forsiktig for å blande. Sett på lokk og la det fortsette å småkoke i ytterligere 15-20 minutter, eller til kokebananene er møre og kyllingen er gjennomstekt.
- 7
Juster smaken med salt og pepper etter behov. Fjern laurbærbladet før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk modne kokebananer for en søtere smak og mykere konsistens.
- ✓Juster mengden scotch bonnet chili etter hvor sterk du vil ha retten.
- ✓Denne retten passer godt til ris eller fufu.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller okra.
- Erstatt kyllingen med fast fisk eller biff.