Poulet DGou
Poulet DGou er en smakfull gabonesisk kyllingrett, ofte tilberedt med en rik saus laget av jordnøtter (peanøtter) og lokale krydder. Det er et mettende og trøstende måltid, vanligvis servert med ris eller fufu.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(delt opp i biter)
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 400 g Tomater(knuste eller purerte)
- 200 g Jordnøttsmør(glatt eller med biter, usøtet)
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 500 ml Kyllingkraft
- 1 small Scotch bonnet-chili(finhakket, valgfritt for styrke)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 1 leaf Laurbærblad
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper. Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i samme gryte og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Rør inn de knuste tomatene og la det koke i ca. 5 minutter, slik at sausen tykner litt.
- 5
I en separat bolle, visp jordnøttsmøret med litt varmt vann eller kyllingkraft til det er glatt. Tilsett denne blandingen i gryten sammen med resten av kyllingkraften, laurbærbladet og scotch bonnet-chili (hvis du bruker det).
💡 Profesjonelle tips: Å sikre at jordnøttsmøret er glatt forhindrer klumper i sausen. - 6
Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. La sausen småkoke, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la det koke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er mør og gjennomstekt. Rør av og til for å unngå at det brenner seg.
💡 Profesjonelle tips: Sausen skal tykne til en rik konsistens. - 7
Juster krydderet med salt og pepper om nødvendig. Fjern laurbærbladet før servering.
💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster salt og pepper etter behov.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du marinere kyllingen i salt, pepper, hvitløk og ingefær i minst 30 minutter før bruning.
- ✓Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer kyllingkraft eller vann.
- ✓Hvis sausen er for tynn, la den småkoke uten lokk i noen ekstra minutter for å redusere.
- ✓Serveres varm med dampet ris, fufu eller kokte plantain.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller gulrøtter for ekstra farge og næringsstoffer.
- For en sterkere versjon, bruk mer scotch bonnet-chili eller tilsett en klype kajennepepper.
- Noen varianter inkluderer litt tomatpuré for en dypere tomatsmak.