Poulet Moambe Gabonais
En rik og smakfull kyllinggryte laget med palmekjernekonsentrat (moambe), ofte servert med fufu eller ris. Denne versjonen fremhever den unike gabonesiske tilberedningen.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kylling(delt i biter)
- 500 ml Palmekjernekonsentrat (Moambe)
- 2 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 400 g Tomater(knuste)
- 1 small Scotch bonnet-pepper(finhakket (valgfritt, for styrke))
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 200 ml Vann
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper. Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme og brun kyllingen på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn de knuste tomatene og den hakkede scotch bonnet-pepperen (hvis du bruker det). Stek i ca. 5 minutter, slik at tomatene mykner litt.
- 4
Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. Hell i palmekjernekonsentratet og vann. Rør godt for å blande.
- 5
La gryten småkoke, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i minst 1 time, eller til kyllingen er mør og sausen har tyknet. Rør av og til for å unngå at det brenner seg fast.
💡 Profesjonelle tips: Jo lenger det småkoker, jo rikere blir smaken. - 6
Smak til og juster krydringen med salt og pepper om nødvendig. Server varm med fufu, ris eller plantain.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for å bruke palmekjernekonsentrat av god kvalitet for best smak.
- ✓Juster mengden scotch bonnet-pepper etter din egen styrkepreferanse.
- ✓Moambe kan lages fra bunnen av ved å koke og bearbeide palmekjerner, men konsentrat er lett tilgjengelig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett røkt fisk eller reker for et ekstra lag med smak.
- Ha i hakket paprika eller okra for ekstra grønnsaker.