Poulet Sauce Pistache(Kylling med peanøttsaus)
En rik og smakfull kyllingrett tilberedt i en smakfull saus laget av malte peanøtter, tomater og aromatiske krydder. Denne retten er en fast del av gabonesisk mat, ofte servert med ris eller fufu.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kylling(kuttet i serveringsstykker)
- 200 g Peanøttsmør(naturlig, usøtet)
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tablespoon Ingefær(fersk revet)
- 400 g Tomater(terninger eller knuste)
- 2 tablespoons Tomatpuré
- 1 optional Scotch bonnet-chili(finhakket, juster etter smak)
- 500 ml Kyllingkraft
- 3 tablespoons Vegetabilsk olje
- 1 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 0.5 teaspoon Svart pepper(fersk kvernet)
- 1 teaspoon Spisskummen
- 1 teaspoon Timian(tørket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingstykkene med salt, svart pepper og spisskummen. Sett til side.
💡 Profesjonelle tips: La kyllingen marinere i minst 30 minutter for å forsterke smaken. - 2
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingstykkene på alle sider til de er gylne. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 3
Tilsett den hakkede løken i samme gryte og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, stek i ytterligere ett minutt til det dufter godt.
- 5
Rør inn tomatene i terninger og tomatpuré. Kok i 5 minutter, slik at tomatene brytes ned.
- 6
Tilsett peanøttsmøret og rør til det danner en jevn paste med tomatblandingen. Hvis du bruker det, tilsett den finhakkede scotch bonnet-chilien.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at peanøttsmøret er godt blandet for å unngå klumper. - 7
Hell i kyllingkraften og la blandingen småkoke mens du rører for å blande. Tilsett tørket timian.
💡 Profesjonelle tips: Tilsett kraft gradvis for å oppnå ønsket sauskonsistens. - 8
Legg de brunede kyllingstykkene tilbake i gryten. Sørg for at de er dekket av sausen. Sett på lokk og reduser varmen til lav.
💡 Profesjonelle tips: Småkoking på lav varme gjør kyllingen mør og lar den trekke til seg smakene. - 9
La det småkoke i 1 time, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør. Rør av og til for å forhindre at det fester seg.
- 10
Smak til og juster med salt og pepper om nødvendig. Serveres varm med ris, fufu eller plantains.
💡 Profesjonelle tips: La gryten hvile noen minutter før servering slik at smakene får tid til å sette seg.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en jevnere saus, kan du blende tomatene før du tilsetter dem.
- ✓Hvis sausen blir for tykk, tilsett litt mer kyllingkraft eller vann.
- ✓Juster mengden scotch bonnet-chili for å kontrollere styrken.
- ✓Bruk av røkt kylling kan gi ekstra smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett søtpoteter eller gulrøtter i terninger sammen med kyllingen for en mer mettende gryte.
- Erstatt kyllingen med biff eller geitekjøtt.
- For et vegetarisk alternativ, bruk fast tofu eller en blanding av grønnsaker som aubergine og okra.