👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 190°C. Smør en ildfast form på ca. 23x33 cm med smør.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk av en smurt form hindrer at maten setter seg fast og bidrar til en fin skorpe.
2. 2

   Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver (ca. 3 mm tykke) med en mandolin eller en skarp kniv. Sett til side.

   💡 Profesjonelle tips: Tynne, jevne skiver sikrer jevn steking.
3. 3

   Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett den skivede purreløken og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere et minutt til det dufter.

   💡 Profesjonelle tips: Surring av purreløken fremhever sødmen og gjør den mør.
4. 4

   Visp sammen kremfløte, melk, salt, pepper, muskat og eventuelle urter i en middels stor bolle. Rør inn 2/3 av den revne osten.

   💡 Profesjonelle tips: Lett oppvarming av fløteblandingen kan bidra til at den blander seg bedre.
5. 5

   Legg halvparten av potetskivene lagvis i den forberedte formen. Topp med halvparten av purre- og hvitløksblandingen. Hell halvparten av fløteblandingen over potetene og purreløken. Dryss over litt av den resterende osten.

   💡 Profesjonelle tips: Lagvis tilberedning sikrer jevn fordeling av ingredienser og smaker.
6. 6

   Gjenta lagvis tilberedning med resten av potetene, purreløken, fløteblandingen og osten.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at det øverste laget med poteter er godt dekket av fløteblandingen.
7. 7

   Dekk formen tett med aluminiumsfolie. Stek i 30 minutter.

   💡 Profesjonelle tips: Dekk til med folie for å dampe potetene og hindre at toppen blir for brun for fort.
8. 8

   Fjern folien og stek i ytterligere 20-25 minutter, eller til potetene er møre når du stikker en gaffel i dem, og toppen er gyllenbrun og boblende.

   💡 Profesjonelle tips: Avdekking lar gratengen bli brun og sprø.
9. 9

   La gratengen hvile i 10 minutter før servering. Dette gjør at sausen setter seg litt.

   💡 Profesjonelle tips: Hvile gjør gratengen lettere å skjære og servere.