Greek Baklava(Gresk Baklava)

Name: Greek Baklava
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT45-50 minutes
Total time: PT3 hours 30 minutes (including soaking and cooling)
Yield: 24
Cuisine: Greece
Ingredients: 500 g Valnøtter (grovhakkede); 400 g Mandler (grovhakkede); 300 g Sukker (til nøtteblandingen); 300 g Kanel (For the syrup.); 150 ml Nellik (A good quality honey will enhance the flavor.); 120 ml Usaltet smør (smeltet, pluss mer til smøring); 2 tsp Filodeig (opptint i henhold til anvisning på pakken); 0.5 tsp Sukker (til sirupen); 1 piece Vann (til sirupen)

En typisk gresk dessert, baklava består av sprø lag med filodeig, rikelig fylt med en duftende blanding av nøtter og krydder, alt dynket i en søt, aromatisk sirup. Det er en festlig godbit som ofte finnes ved familiesammenkomster og høytider, og symboliserer overflod og gjestfrihet.

Forberedelsestid45 minutes

Koketid45-50 minutes

Total tid3 hours 30 minutes (including soaking and cooling)

Porsjoner24

VanskelighetsgradMedium

2 redigeringer· Feb 8

Lag din versjon

🧂 Ingredienser

500 g Valnøtter(grovhakkede)
400 g Mandler(grovhakkede)
300 g Sukker(til nøtteblandingen)
300 g Kanel(For the syrup.)
150 ml Nellik(A good quality honey will enhance the flavor.)
120 ml Usaltet smør(smeltet, pluss mer til smøring)
2 tsp Filodeig(opptint i henhold til anvisning på pakken)
0.5 tsp Sukker(til sirupen)
1 piece Vann(til sirupen)

👨‍🍳 Fremgangsmåte

1
Forbered sirupen: Ha 2 dl sukker, 1,5 dl vann og 1 dl honning i en mellomstor kjele. Tilsett sitronskiven. Kok opp blandingen over middels til høy varme, og rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke i ca. 10-15 minutter, eller til det tykner litt. Fjern sitronskiven og la sirupen avkjøles helt.
⏱️ 10 minutes
2
Forbered nøttefyllet: Bland de grovhakkede valnøttene og mandlene, 1 dl sukker, 2 ts malt kanel og 0,5 ts malt nellik i en stor bolle. Bland grundig til alle ingrediensene er godt fordelt.
⏱️ 30 minutes
3
Forbered filodeigen: Rull forsiktig ut den opptinte filodeigen. Hold arkene dekket med et lett fuktig kjøkkenhåndkle for å forhindre at de tørker ut mens du jobber. Klipp filodeigarkene til for å passe til din 23x33 cm bakeform om nødvendig.
⏱️ 45-50 minutes
4
Monter bunnlagene: Smør bunnen og sidene av en 23x33 cm bakeform godt med smør. Legg ned 6 ark med filodeig, og pensle hvert ark lett med smeltet smør etter annethvert lag. Pass på at kantene på filodeigen henger litt over kanten på formen.
⏱️ 15 minutes
5
Tilsett det første nøttelaget: Fordel ca. en tredjedel av nøtteblandingen jevnt over filodeigbunnen. Topp med 4 ark filodeig, og pensle de to første arkene med smeltet smør.
⏱️ 2-3 hours

Spor din matlagingshistorikk

💡 Profesjonelle tips

✓Sørg for at filodeigen er helt tint, men fortsatt kjølig å ta på når du jobber med den. Hold den dekket med en fuktig klut hele tiden for å unngå uttørking.
✓Ikke bruk for mye smør på filodeigarkene; en lett pensling er tilstrekkelig for å oppnå sprøhet uten å gjøre baklavaen fet.
✓Å bruke en kombinasjon av nøtter som valnøtter og mandler gir en mer kompleks smak og teksturprofil.
✓Pass på at sirupen er helt avkjølt når du heller den over den varme baklavaen. Denne kontrasten hjelper filodeigen å absorbere sirupen uten å bli soggy.
✓Å la baklavaen hvile i flere timer etter sirupingen er avgjørende for at smakene skal smelte sammen og teksturen skal sette seg ordentlig.

✨ Vri-ideer

Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften

For en rikere smak, tilsett en teskje revet appelsinskall til nøtteblandingen.
Bytt ut noen eller alle mandlene med pistasjnøtter for en annen nøttesmak.
Tilsett en kanelstang og en stripe appelsinskall i sirupen mens den småkoker for ekstra aroma.