Galaktos Keftedes
Milk Fritters
Galaktos Keftedes er en herlig og mindre kjent gresk søt godbit, i hovedsak søte melkfritters som er sprø utenpå og myke inni, ofte drysset med melis og kanel. De er en trøstende dessert, spesielt populær i visse regioner av Hellas.
🧂 Ingredienser
- 250 g Hvetemel
- 50 g Sukker(pluss mer til å drysse)
- 1 tsp Bakepulver
- 0.5 tsp Salt
- 250 ml Melk
- 2 large Egg
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- for frying Vegetabilsk olje
- for dusting Melis
- for dusting Kanel
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, visp sammen mel, sukker, bakepulver og salt.
- 2
I en separat bolle, visp sammen melk, egg og vaniljeekstrakt.
- 3
Hell de våte ingrediensene over de tørre ingrediensene og visp til det akkurat er blandet. Røren skal være tykk, men flytende. Ikke rør for mye.
- 4
Varm ca. 5-7 cm vegetabilsk olje i en dyp gryte eller jerngryte over middels varme til ca. 170-180°C.
💡 Profesjonelle tips: Bruk et termometer for å sikre riktig oljetemperatur. - 5
Ha forsiktig skjeer med røre i den varme oljen, pass på så du ikke overfyller gryten. Stek i omganger i ca. 3-4 minutter per side, til de er gyllenbrune og puffet opp.
- 6
Ta fritterne ut med en hullsleiv og la dem renne av seg på tørkepapir.
- 7
Mens de fortsatt er varme, dryss rikelig med melis og kanel over.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at oljen har riktig temperatur for å unngå at fritterne blir fete eller brenner seg.
- ✓Røren skal være tykk; hvis den er for tynn, tilsett en spiseskje mer mel.
- ✓Server umiddelbart for best tekstur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Drypp over honning eller sirup i stedet for å drysse med sukker.
- Tilsett en klype muskat i røren for ekstra krydder.