Arroz de Galinha Picante(Krydret kylling og ris)
En smakfull og krydret kylling- og risrett, vanlig i Guinea-Bissau, med møre kyllingbiter tilberedt med ris, aromatiske grønnsaker og et snev av chili.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kylling(delt i biter)
- 1 large Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 medium Rød paprika(hakket)
- 2 medium Tomater(terninger)
- 2 small Chilier(finhakket (juster etter smak))
- 1.5 cups Ris(langkornet)
- 3 cups Kyllingkraft
- 2 tbsp Palmeolje
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 2 tbsp Korianderblader(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper.
- 2
Varm palmeolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og finhakket chili, og stek i et minutt til til det dufter.
- 4
Tilsett kyllingbitene i gryten og brun dem på alle sider. Dette bør ta ca. 5-7 minutter.
- 5
Rør inn tomater i terninger og hakket rød paprika. Stek i 3-5 minutter til grønnsakene begynner å mykne.
- 6
Tilsett risen i gryten og rør for å dekke den med olje og de andre ingrediensene.
- 7
Hell i kyllingkraften. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la småkoke i ca. 20-25 minutter, eller til risen er ferdigkokt og væsken er absorbert.
- 8
Når risen er ferdigkokt, la den hvile, tildekket, i 5 minutter. Løft den med en gaffel.
- 9
Pynt med friske, hakkede korianderblader før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Juster mengden chili etter din egen smak for styrken.
- ✓For en rikere smak kan du bruke hjemmelaget kyllingkraft i stedet for ferdigkjøpt kraft.
- ✓Sørg for at risen er ferdigkokt, men ikke grøtete, ved å unngå å røre for mye etter at væsken er tilsatt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som erter eller gulrøtter for ekstra farge og næringsstoffer.
- For dypere smak kan du marinere kyllingen i en blanding av sitronsaft, hvitløk og chili i minst 30 minutter før tilberedning.