Hawaiian Shrimp and Macadamia Nut Stir-Fry(Hawaii-inspirert reke- og makadamianøtt-wok)
En livlig og smakfull wokrett som fanger essensen av hawaiisk mat, og kombinerer saftige reker med den tropiske krispheten fra makadamianøtter, søt ananas og en salt-søt saus. Denne retten byr på en herlig balanse mellom teksturer og smaker.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Store reker(skrelte og renset)
- 1/2 cup Makadamianøtter(ristede og lett saltede, grovhakkede)
- 1 cup Ferske ananasbiter
- 1 medium Rød paprika(i skiver)
- 1/2 medium Gul løk(i skiver)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tbsp Ingefær(fersk revet)
- 1/4 cup Soyasaus
- 2 tbsp Honning
- 1 tbsp Riseddik
- 1 tsp Sesamolje
- 1 tbsp Maisstivelse(blandet med 2 ss vann til en jevning)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje(til steking)
- 4 cups Kokt ris(til servering)
- 2 stalks Vårløk(i skiver, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Visp sammen soyasaus, honning, riseddik og sesamolje i en liten bolle for å lage sausen. Sett til side.
- 2
Varm 1 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller wok over middels høy varme. Tilsett rekene og stek i 2-3 minutter på hver side, til de er rosa og gjennomstekte. Ta rekene ut av pannen og sett til side.
- 3
Tilsett gjenværende 1 ss vegetabilsk olje i pannen. Tilsett skivet løk og rød paprika, og stek i 3-4 minutter til de er lett møre og sprø.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i pannen og stek i ca. 30 sekunder til det dufter.
- 5
Tilsett ananasbitene i pannen og stek i ytterligere ett minutt.
- 6
Legg de stekte rekene tilbake i pannen. Hell den ferdige sausen over ingrediensene og la det småkoke.
- 7
Rør inn maisstivelsejevningen og kok videre under konstant omrøring til sausen tykner, ca. 1-2 minutter.
- 8
Rør inn de hakkede makadamianøttene. Bland godt.
- 9
Server wokretten umiddelbart over kokt ris, pyntet med skivet vårløk.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Ikke stek rekene for lenge; de koker fort og kan bli seige.
- ✓Juster sødmen og saltmengden i sausen etter din egen smak.
- ✓For ekstra smak, mariner rekene i litt soyasaus og hvitløk i 15 minutter før steking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som brokkolibuketter, aspargesbønner eller gulrøtter.
- Bytt ut reker med kylling eller fast tofu.
- Pynt med ristede sesamfrø for ekstra tekstur og smak.