Hawaiian Shrimp Scampi with Macadamia Nuts(Hawaiisk Scampi med Makadamianøtter)
En tropisk vri på klassisk scampi, denne retten har saftige reker stekt i hvitløkssmør med et hint av sitron, toppet med den deilige krispen fra ristede makadamianøtter.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Store reker(skrelt og renset)
- 1/2 cup Makadamianøtter(hakket og lett ristet)
- 4 tbsp Smør
- 2 tbsp Olivenolje
- 5 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Sitronsaft(ferskpresset)
- 1/4 cup Hvitvin (valgfritt)
- 1/4 tsp Chiliflak (røde)(valgfritt, for et hint av hete)
- 1/4 cup Fersk persille(hakket, til pynt)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis makadamianøttene ikke er ristet, rist dem i en tørr stekepanne over middels varme i 3-5 minutter til de dufter og er lett gyldne. Pass på så de ikke brenner seg. Sett til side.
- 2
Tørk rekene med tørkepapir. Krydre med salt og svart pepper.
- 3
Smelt smør sammen med olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og chiliflak (hvis du bruker det) i pannen og stek i ca. 30 sekunder til det dufter.
- 5
Tilsett rekene i pannen i et enkelt lag. Stek i 1-2 minutter på hver side, til de er rosa og ugjennomsiktige. Ikke stek for lenge.
- 6
Hell i sitronsaften og hvitvinen (hvis du bruker det). La det småkoke i ca. 1 minutt, og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen.
- 7
Rør inn mesteparten av de ristede makadamianøttene, og spar litt til pynt. Bland godt så rekene dekkes.
- 8
Server umiddelbart, pyntet med fersk persille og de resterende ristede makadamianøttene. Denne retten er utmerket servert over ris eller pasta.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at stekepannen er varm før du tilsetter rekene for å få en god stekeskorpe.
- ✓Fersk sitronsaft gir en betydelig forskjell i smak.
- ✓Risting av makadamianøttene forbedrer smaken og teksturen deres.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett kokosmelk for en kremere saus.
- Inkluder en klype kajennepepper for mer hete.
- Server med en side av ananassalsa for en søt og syrlig kontrast.