Arroz con Gandules Hondureño(Honduras-inspirert ris med duerter)
En smakfull risrett med duerter (gandules), krydret med aromatiske krydder og ofte beriket med svinekjøtt eller annet kjøtt. Selv om den er populær over hele Karibia, tilbyr denne honduranske versjonen sin egen distinkte sjarm.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Langkornet ris(skylt)
- 2 cups Vann
- 1.5 cups Kyllingkraft
- 1 can (15.5 oz) Duerter (gandules)(avrent og skylt)
- 1/2 medium Løk(hakket)
- 3 Hvitløksfedd(finhakket)
- 1/4 cup Bacon(hakket (valgfritt))
- 1 packet Sazón Goya med achiote
- 1 tbsp Olivenolje
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
- 1 tbsp Fersk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker bacon, stek det i en stor gryte eller jerngryte over middels varme til det er sprøtt. Ta ut baconet og sett til side, og la ca. 1 ss baconfett være igjen i gryten. Hvis du ikke bruker bacon, varm olivenolje i gryten.
- 2
Tilsett hakket løk og finhakket hvitløk i gryten. Surr til de er myke, ca. 5 minutter.
- 3
Rør inn de avrente og skylte duertene og Sazón-pakken. Stek i 1-2 minutter, og rør for å dekke ertene.
- 4
Tilsett den skylte risen, kyllingkraften og vannet i gryten. Krydre med salt og pepper etter smak. Kok opp.
- 5
Når det koker, reduser varmen til middels lav, dekk gryten og kok i 20-25 minutter, eller til væsken er absorbert og risen er mør.
- 6
Ta av varmen og la stå, tildekket, i 5 minutter. Fluff risen med en gaffel, rør inn det stekte baconet (hvis du bruker det), og pynt med fersk persille.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Skylling av risen er avgjørende for luftige, separerte korn.
- ✓Ikke løft lokket mens risen koker for å sikre jevn damping.
- ✓For et sprøtt bunnlag (pegao), kan du øke varmen litt de siste minuttene av koketiden, men pass på så det ikke brenner seg.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett hakket skinke eller svinenakke for en mer kjøttrik rett.
- Inkluder terninger av pimento-pepper eller oliven for ekstra smak.
- Lag den vegansk ved å utelate kjøttet og bruke grønnsakskraft.