Pollo en Cebollado(Kylling i løk)
En mettende og smakfull honduransk kyllinggryte, Pollo en Cebollado, har møre kyllingstykker som simrer i en rik, aromatisk saus laget med rikelig med løk, tomater og krydder. Det er en tradisjonell rett som ofte serveres med ris og tortillas.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Kyllingstykker(lår og overlår med bein og skinn anbefales)
- 3 large Løk(tynt skivet)
- 3 medium Tomater(hakkede)
- 4 Hvitløksfedd(finhakkede)
- 1 Paprika(alle farger, hakket)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 cup Kyllingkraft
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Oregano
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1/4 cup Fersk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingstykkene godt med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: La kyllingen hvile med krydderet i ca. 10 minutter. - 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingstykkene på alle sider til de er gylne. Ta ut kyllingen og sett til side.
⏱️ 8-10 minutes💡 Profesjonelle tips: Gjør dette i omganger om nødvendig for å unngå at gryten blir for full. - 3
Tilsett skivet løk i samme gryte og surr til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og hakket paprika, og stek i ytterligere 2-3 minutter til det dufter.
⏱️ 10 minutes - 4
Rør inn hakkede tomater og tomatpuré. Stek i 2-3 minutter mens du rører for å blande det godt.
⏱️ 3 minutes - 5
Tilsett spisskummen og oregano, og rør godt. Hell i kyllingkraften og la det småkoke, skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten.
💡 Profesjonelle tips: Dette deglaseringssteget gir mye smak. - 6
Legg de brunede kyllingstykkene tilbake i gryten. Sørg for at de er stort sett dekket av væsken. Dekk gryten, reduser varmen til lav, og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør.
⏱️ 40 minutes💡 Profesjonelle tips: Sausen skal tykne litt. - 7
Smak til og juster krydderet med salt og pepper etter behov. Pynt med fersk koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips: En skvett limejuice kan lysne smakene.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av kylling med bein og skinn gir mer smak og saftighet til gryten.
- ✓Ikke hast med surringen av løken; den danner grunnlaget for sausens sødme.
- ✓Denne retten er utmerket servert med hvit ris, tortillas eller stekte plantains.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chilipulver eller en hakket jalapeño for litt hete.
- Inkluder andre grønnsaker som poteter eller gulrøtter.
- For en rikere saus kan en skvett fløte tilsettes mot slutten.