Sopa de Chipilín con Pollo(Suppe med Chipilín og Kylling)
En mettende og aromatisk kyllingsuppe med chipilín, en smakfull urt hjemmehørende i Mellom-Amerika, sammen med mørt kyllingkjøtt og en blanding av grønnsaker.
🧂 Ingredienser
- 2 large Kyllingbiter (med bein)
- 4 cups Chipilín-blader
- 8 cups Vann eller kyllingkraft
- 2 medium Poteter(skrelt og terninger)
- 3 medium Gulrøtter(skrelt og terninger)
- 1 medium Chayote (güisquil)(skrelt og terninger)
- 1/2 medium Grønn paprika(terninger)
- 1 large Tomat(terninger)
- 1/2 large Løk(terninger)
- 2 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 1/2 tsp Achiote-pulver
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1/2 tsp Oregano
- 1 Laurbærblad
- 1 tbsp Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett terninger av løk, grønn paprika, tomat og finhakket hvitløk. Surr til de er myke.
- 2
Tilsett kyllingbitene i gryten og brun dem på alle sider.
- 3
Rør inn achiote-pulver, oregano, salt og pepper. Tilsett laurbærbladet.
- 4
Hell i vannet eller kyllingkraften. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la småkoke til kyllingen er gjennomstekt.
💡 Profesjonelle tips: Skum av eventuelt skum som stiger til overflaten under kokingen. - 5
Tilsett terninger av poteter og gulrøtter i gryten. Kok i ca. 10 minutter.
- 6
Tilsett terninger av chayote og kok i ytterligere 5-7 minutter, eller til alle grønnsaker er møre.
- 7
Rør inn chipilín-bladene. Kok i bare 2-3 minutter til de er visne og møre. Ikke overkok chipilín, da det kan miste sin livlige farge og smak.
- 8
Fjern laurbærbladet. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Chipilín er en delikat urt; tilsett den mot slutten av kokingen for å bevare smak og farge.
- ✓Juster mengden chipilín etter din smak; den har en distinkt, litt pepperaktig og urteaktig smak.
- ✓Bruk kyllingkraft i stedet for vann for en rikere kraft.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som grønne bønner eller mais.
- For en mer mettende suppe, tilsett ris eller små pastformer de siste 10 minuttene av kokingen.