Sopa Catracha de Mariscos con Un(Honduransk skalldyrsuppe med yuca)
En rik og smaksfull honduransk skalldyrsuppe laget med en kremet kokosmelkbase, med en rekke ferske skalldyr, yuca, grønne bananer og poteter, alt krydret med aromatiske krydder. Denne mettende retten er en smak av Honduras' karibiske kyst.
🧂 Ingredienser
- 1 pound Reker(skrelt og renset)
- 1 pound Fiskefileter(fast hvit fisk som snapper eller tilapia, kuttet i store biter)
- 1 pound Blåskjell eller hjerteskjell(skrubbet og renset)
- 4 cups Kokosmelk(usøtet)
- 3 cups Kraft av skalldyr eller fisk
- 2 cups Yuca (maniok)(skrelt og kuttet i biter)
- 2 medium Grønne bananer(skrelt og skivet i skiver)
- 2 medium Poteter(skrelt og kuttet i terninger)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 1 medium Paprika(kuttet i terninger)
- 1 large Tomat(kuttet i terninger)
- 1 cup Koriander(hakket)
- 2 tablespoons Vegetabilsk olje
- 1 teaspoon Paprikapulver
- 1 teaspoon Malt spisskummen
- 1 teaspoon Salt
- 0.5 teaspoon Svart pepper
- 1 whole Lime(kuttet i båter til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett finhakket løk, hvitløk og paprika, og stek til de er myke, ca. 5 minutter.
- 2
Rør inn terninger av tomat, paprikapulver, spisskummen, salt og svart pepper. Stek i ytterligere 2 minutter for å frigjøre kryddernes aromaer.
- 3
Hell i kraft av skalldyr eller fisk og kokosmelk. Rør godt sammen og la det småkoke forsiktig.
- 4
Tilsett yuca, bananskiver og potetbiter i gryten. Dekk til og la det småkoke i ca. 20-25 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 5
Tilsett forsiktig rekene, fiskefiletene og blåskjellene eller hjerteskjellene i gryten. La det småkoke i ytterligere 8-10 minutter, eller til skalldyrene er gjennomkokte og blåskjellene/hjerteskjellene har åpnet seg. Kast eventuelle som ikke åpner seg.
- 6
Rør inn hakket koriander og smak til med ekstra salt og pepper om nødvendig.
- 7
Server suppen varm med limebåter ved siden av til å presse over individuelle porsjoner.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For enda rikere smak kan du lage din egen kraft av skalldyr fra rekkeskall og fiskeben.
- ✓Sørg for at skalldyrene er ferske for best smak.
- ✓Juster mengden krydder etter din personlige preferanse.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre typer skalldyr som krabbe eller kongekrabbe.
- Inkluder andre rotgrønnsaker som søtpotet eller chayote.
- For en sterkere versjon, tilsett en klype kajennepepper eller en hakket jalapeño.