Tapado de Pescado(Fiskegryte Tapado)
En fyldig og smakfull fiskegryte, Tapado de Pescado er en tradisjonell Garifuna-rett fra Honduras' karibiske kyst. Den inneholder fersk fisk som småkoker i kokosmelk med kokbananer, yuca og aromatiske grønnsaker.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lb Hvite fiskefileter(som for eksempel rødspette eller steinbit, kuttet i biter)
- 2 cans (13.5 oz each) Kokosmelk
- 2 medium Grønne kokbananer(skrelt og kuttet i biter på ca. 2,5 cm)
- 1 lb Yuca(skrelt og kuttet i biter på ca. 2,5 cm)
- 1 large Løk(hakket)
- 1 medium Paprika(enhver farge, hakket)
- 2 medium Tomater(terninger)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 0.5 cup Koriander(hakket, pluss mer til pynt)
- 1 small Scotch bonnet-chili(frøene fjernet og finhakket (valgfritt, for styrke))
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett løk og paprika og surr til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og scotch bonnet-chili (hvis du bruker det) og kok i ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn tomater i terninger og kok i 5 minutter, la dem bryte litt sammen.
- 4
Hell i kokosmelken og la det småkoke. Tilsett biter av grønn kokebanan og yuca.
- 5
Krydre med salt og svart pepper. Dekk til og la det småkoke i 20-25 minutter, eller til kokbananen og yucaen er møre.
- 6
Legg forsiktig fiskebitene i gryten. Rør inn den hakkede korianderen. La det småkoke i ytterligere 5-7 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker seg lett.
- 7
Smak til og juster krydderet om nødvendig. Øs Tapado de Pescado i skåler og pynt med frisk koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at kokbananen og yucaen er møre før du tilsetter fisken for å unngå overkoking av fisken.
- ✓Juster mengden scotch bonnet-chili etter ønsket styrkenivå.
- ✓Server med hvit ris eller tortillas for et komplett måltid.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller chayote.
- Erstatt fisken med reker eller en blanding av sjømat.