Sopa de Pollo con Chipilín(Kyllingsuppe med Chipilín)
Sopa de Pollo con Chipilín er en næringsrik og aromatisk kyllingsuppe som er populær i Honduras og andre sentralamerikanske land. Hovedingrediensen, chipilín, er en urt med en distinkt smak og aroma, ofte beskrevet som en krysning mellom spinat og mynte. Denne suppen inneholder vanligvis møre kyllingbiter, en rekke grønnsaker som yuca, gulrøtter og chayote, og er krydret med tradisjonelle krydder. Det er en trøstende og sunn rett, perfekt for en kjølig dag eller når du trenger et gjenopplivende måltid.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Kylling(stykker med bein, som lår eller klubber)
- 8 cups Kyllingkraft eller vann
- 4 cups Chipilín-blader(ferske, vasket og uten stilk)
- 2 medium Yuca (kassava)(skrelt og kuttet i biter)
- 3 medium Gulrøtter(skrelt og skivet)
- 1 medium Chayote (guisquil/pipian)(skrelt, renset for frø og kuttet i biter)
- 1 medium Grønn paprika(hakket)
- 1 large Tomat(hakket)
- 0.5 large Løk(hakket)
- 2 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 1 tbsp Vegetabilsk olje
- 0.5 tsp Achiotepulver eller -pasta(for farge)
- to taste Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 0.5 tsp Spisskummen
- 0.5 tsp Oregano
- 1 Laurbærblad
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett hakket løk, finhakket hvitløk, hakket tomat og hakket grønn paprika. Stek til det er mykt, ca. 5-7 minutter. Rør inn achiote, spisskummen, oregano, salt og pepper.
- 2
Tilsett kyllingbitene i gryten og brun dem i noen minutter på hver side til de er lett gyldne.
- 3
Hell over kyllingkraften eller vannet og tilsett laurbærbladet. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i ca. 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør.
- 4
Tilsett yuca, gulrøtter og chayote i gryten. Fortsett å la småkoke i ca. 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 5
Rør inn de ferske chipilín-bladene. Kok i ytterligere 5 minutter, eller til bladene er visnet og møre. Vær forsiktig så du ikke overkoker chipilín, da den kan miste sin livlige farge og smak.
- 6
Smak til og juster med salt og pepper om nødvendig. Fjern laurbærbladet før servering.
💡 Profesjonelle tips: Chipilín har en unik smak; tilsett den mot slutten av koketiden for å bevare aromaen. - 7
Server varm, og sørg for at hver skål inneholder kylling og en variasjon av grønnsaker.
💡 Profesjonelle tips: Denne suppen nytes ofte med ris eller tortillas.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis fersk chipilín ikke er tilgjengelig, kan du finne den frossen i latinamerikanske markeder.
- ✓Du kan tilsette andre grønnsaker som poteter eller grønne bønner.
- ✓For en rikere kraft, bruk kyllinglår eller klubber.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter inkluderer en liten mengde ris eller pasta for å tykne suppen.
- En skvett limesaft kan gi suppen en friskere smak.