Sopa de Pescado con Coco(Fiskesuppe med kokosmelk)
En trøstende og smakfull fiskesuppe fra Honduras, med en rik buljong laget av kokosmelk, fersk fisk og en blanding av grønnsaker. Denne retten er en stift i kystområdene og er kjent for sine nærende kvaliteter og tropiske essens.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Hel fisk eller fiskehoder(til buljong, eller bruk fiskefileter)
- 1 lb Fiskefileter(som for eksempel snapper eller sea bass, kuttet i biter)
- 2 cups Kokosmelk(ferskt presset eller på boks)
- 1 medium Grønne kokebananer(skrelt og kuttet i biter)
- 0.5 lb Yuca (maniok)(skrelt og kuttet i biter)
- 1 medium Poteter(skrelt og kuttet i biter)
- 1 medium Chayote(skrelt og kuttet i biter)
- 1 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 bunch Koriander(hakket)
- 1 bunch Culantro de coyote (valgfritt)(hakket)
- 1 tablespoon Salt(eller etter smak)
- 1 teaspoon Svart pepper(eller etter smak)
- 1 large Fiskebuljongterning(eller etter smak)
- 1 inch piece Ingefær(revet eller finhakket (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag fiskebuljongen: Ha fiskehoder eller hel fisk i en kjele med ca. 1,5 liter vann. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter. Sil buljongen, kast rester og sett den til side.
- 2
I en stor kjele, fres hakket løk og finhakket hvitløk i litt olje til de er myke. Tilsett den ferdige fiskebuljongen, grønne kokebananer, yuca, poteter og chayote. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 20-25 minutter.
- 3
Tilsett fiskefiletene i kjelen og kok i ca. 5-7 minutter, eller til fisken er gjennomkokt.
- 4
Rør inn kokosmelken, hakket koriander, culantro de coyote (hvis du bruker det), salt, pepper og fiskebuljongterning. Hvis du bruker ingefær, tilsett den revne eller finhakkede.
- 5
La det småkoke forsiktig i ytterligere 5-10 minutter slik at smakene får utvikle seg. Ikke la det koke kraftig etter at kokosmelken er tilsatt.
- 6
Smak til og juster krydderet etter behov. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk ferskpresset kokosmelk.
- ✓Hvis fersk culantro de coyote ikke er tilgjengelig, kan det sløyfes.
- ✓Pass på at fiskefiletene ikke blir overkokt, slik at de holder seg saftige.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett annen sjømat som reker eller konkylier.
- Inkluder andre grønnsaker som gulrøtter eller paprika.