Sopón de Camarón Hondureño(Honduransk Rekerisuppe)
En rik og smakfull rekerisuppe, 'Sopón de Camarón' er en trøstende honduransk klassiker, ofte tilberedt med kokosmelk, grønnsaker og et hint av krydder, noe som gjør den til et solid og tilfredsstillende måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Reker(skallet og renset)
- 13.5 oz Kokosmelk(helfet)
- 4 cups Grønnsaksbuljong
- 1 medium Løk(hakket)
- 1 medium Paprika(hakket (enhver farge))
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 medium Tomater(terninger)
- 0.5 cup Koriander(hakket)
- 2 tbsp Limejuice
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 Valgfritt: Jalapeño eller serrano-chili(finhakket, for styrke)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og paprika, og stek til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og eventuell hakket chili (hvis du bruker det) og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn tomater i terninger og kok i 5 minutter, la dem bryte litt sammen.
- 4
Hell i grønnsaksbuljong og kokosmelk. La blandingen småkoke, reduser deretter varmen og la den forsiktig koke i 15 minutter slik at smakene får tid til å sette seg.
- 5
Tilsett rekene i suppen som småkoker. Kok i 3-5 minutter, eller til rekene blir rosa og gjennomkokte. Vær forsiktig så du ikke overkoker.
- 6
Rør inn hakket koriander og limejuice. Smak til med salt og pepper.
- 7
Server varm, pyntet med ekstra koriander om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en tykkere suppe kan du tilsette en spiseskje masa harina blandet med litt vann før du tilsetter rekene.
- ✓Juster mengden chili etter din egen smak for styrke.
- ✓Sørg for å bruke helfet kokosmelk for den kremeste konsistensen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som mais, poteter eller plantain.
- Ha i et laurbærblad under småkokingen for ekstra smak.
- Server med hvit ris ved siden av.