Paprikás Csirkemáj
Hungarian Chicken Livers in Paprika Sauce
Møre kyllinglever stekt i en rik, kremet saus smaksatt med søt ungarsk paprika, løk og rømme. En rask og smakfull ungarsk klassiker.
🧂 Ingredienser
- 1 tbsp Svinefett eller Zsír(eller vegetabilsk olje)
- 1 piece Stor løk(finhakket)
- to taste Salt
- 2 pieces Hvitløksfedd(knuste eller veldig finhakkede)
- 2 heaped tsp Ungarsk søt paprika
- 3 tbsp Vann
- 1 tbsp Tomatpuré
- 500 g Kyllinglever(vasket, sener fjernet, og delt i to)
- 4 tbsp Rømme
- for serving Kokte eggnudler eller ris
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm svinefettet (eller oljen) i en panne over middels varme. Surr den finhakkede løken i ca. 5 minutter, til den er myk og gyllenbrun.
- 2
Tilsett knust hvitløk og salt, og surr videre i ett minutt til.
- 3
Rør inn ungarsk søt paprika og 3 ss vann. Rør kontinuerlig i 1-2 minutter, la paprikaen blomstre.
- 4
Tilsett tomatpuréen og la det koke i 1 minutt.
- 5
Tilsett den ferdigpreparerte kyllingleveren og stek til den er brunet på alle sider.
- 6
Reduser varmen til lav. Kok til kyllingleveren nesten er gjennomstekt, men fortsatt litt rosa i midten.
- 7
Rør inn rømmen til den er godt blandet. La det småkoke forsiktig i ytterligere 4-5 minutter, til sausen tykner litt.
- 8
Server varm over kokte eggnudler, ris, eller med grovt brød.
💡 Profesjonelle tips: Denne retten er også utmerket til å dyppe eventuell resterende saus med brød.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Ikke overstek kyllingleveren, da den kan bli seig.
- ✓Bruk ungarsk søt paprika av god kvalitet for best smak og farge.
- ✓Juster mengden rømme for å oppnå ønsket kremethet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett skivet sopp sammen med løken for ekstra tekstur og smak.
- En klype kajennepepper kan tilsettes for litt varme.
- Server med nokedli (ungarske dumplings) eller tarhonya (egg-bygg) for et mer tradisjonelt ungarsk måltid.