Csirkemáj Paprikás(Paprikás av kyllinglever)
Chicken Liver Paprikás
En rik og kremet ungarsk rett med møre kyllinglever som er kokt i en smakfull saus med paprikasmak, toppet med en klatt rømme. Dette er et raskt og mettende måltid som ofte serveres med brød eller nudler.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Kyllinglever(vasket, sener fjernet og delt i to)
- 1 tbsp Svinefett (zsír) eller olje
- 1 large Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(knust eller finhakket)
- 2 heaped tsp Ungarsk søtt paprikapulver
- 3 tbsp Vann
- 1 tbsp Tomatpuré
- 4 tbsp Rømme
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Sort pepper(nykværnet, eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm svinefettet eller oljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett den finhakkede løken og surr til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og surr i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn det ungarske søte paprikapulveret og la det steke i ca. 1 minutt, rør konstant for å unngå at det svir seg. Tilsett vannet og tomatpuréen, og rør godt sammen.
- 4
Tilsett de ferdigpreparerte kyllingleverne i pannen. Stek i 3-4 minutter til de er brune på alle sider, men fortsatt litt rosa i midten.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å overkoke leverne, da de kan bli seige. - 5
Skru ned varmen til lav, rør inn rømmen, salt og pepper. La det småkoke forsiktig i 4-5 minutter, rør av og til, til sausen er kremet og leverne er gjennomkokte.
💡 Profesjonelle tips: Ikke la sausen koke etter at rømmen er tilsatt. - 6
Smak til og juster krydderet om nødvendig. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips: Denne retten er utmerket servert med godt brød, eggnudler eller potetmos.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk ungarsk søtt paprikapulver av god kvalitet for autentisk smak.
- ✓Sørg for at kyllingleverne er ferske og ordentlig renset for best smak og konsistens.
- ✓Sausen skal være kremet og fyldig; juster mengden rømme etter din preferanse.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kajennepepper for litt styrke.
- Inkluder surret sopp eller paprika sammen med løken.