Icelandic Fish and Dill Dumplings(Islandsk fisk- og dillboller)
Fiskibollur með Dilli
Møre boller fylt med flaket hvit fisk og fersk dill, en trøstende og smakfull islandsk klassiker.
🧂 Ingredienser
- 500 g Torsk- eller hysefilet(uten skinn og bein, finhakket)
- 200 g Hvetemel
- 100 g Smør(kaldt, i terninger)
- 1 large Egg
- 3 tbsp Fersk dill(hakket)
- 100 ml Melk(pluss mer om nødvendig)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 1 liter Grønnsaksbuljong(til posjering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland mel, salt og pepper i en stor bolle.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle tørre ingredienser er godt blandet. - 2
Smuldre inn det kalde smøret med en bakepisk eller fingertuppene til blandingen ligner grove smuler.
- 3
Visp sammen egget og melken i en separat liten bolle.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overvisp egget og melken. - 4
Tilsett egge- og melkeblandingen til de tørre ingrediensene og rør til det akkurat er blandet. Ikke arbeid deigen for mye.
💡 Profesjonelle tips: Deigen skal være litt klissete. - 5
Vend forsiktig inn den finhakkede fisken og fersk dill.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke moser fisken. - 6
La grønnsaksbuljongen småkoke forsiktig i en stor gryte.
💡 Profesjonelle tips: Buljongen skal ikke fosskoke. - 7
Bruk to skjeer til å forme små queneller eller baller av fiskeblandingen, og slipp dem forsiktig ned i den småkokende buljongen.
💡 Profesjonelle tips: Arbeid i porsjoner for å unngå overfylling av gryten. - 8
Posjer bollene i 15-20 minutter, eller til de flyter opp til overflaten og er gjennomkokte.
💡 Profesjonelle tips: En skewer stukket inn i en bolle skal komme ut ren. - 9
Ta bollene opp med en hullsleiv og server varme.
💡 Profesjonelle tips: Server med en klatt skyr eller en lett dillsaus.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk fersk hvit fisk av høy kvalitet for best smak.
- ✓Ikke overarbeid bolligdeigen, da dette kan gjøre dem seige.
- ✓Juster mengden dill etter egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket purre eller gressløk i bollblandingen.
- Server med en side av kokte poteter og smeltet smør.