Icelandic Fish and Dill Fritters with Skyr Dip(Islandske fiskekaker med dill og rømmedip)
Disse lette og luftige fiskekakene fremhever Islands rike sjømat, forsterket av den friske duften av dill og servert med en syrlig skyrdip. De er en herlig forrett eller et lett måltid, perfekt til enhver anledning.
🧂 Ingredienser
- 400 g Torsk- eller hysefilet(skinn- og benfri, finhakket)
- 1 cup Hvetemel
- 2 tsp Bakepulver
- 1/2 tsp Salt
- 1/4 tsp Svart pepper
- 2 tbsp Frisk dill(finhakket)
- 2 large Egg
- 1/2 cup Melk
- 1 cup Skyr
- 1 tbsp Sitronsaft
- for frying Nøytral olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, salt og pepper.
- 2
Tilsett den finhakkede fisken og dillen i de tørre ingrediensene og bland for å kombinere.
- 3
I en separat bolle, visp sammen eggene og melken.
- 4
Hell de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene og bland til det akkurat er kombinert. Ikke overmiks.
- 5
I en liten bolle, bland sammen skyr og sitronsaft til dippen. Smak til med en klype salt og pepper om ønskelig. Sett til side.
- 6
Varm opp ca. 2-3 cm nøytral olje i en stor stekepanne over middels høy varme til den skimrer.
- 7
Legg forsiktig skjeer med røre i den varme oljen, pass på å ikke overfylle pannen. Stek i 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- 8
Fjern fiskekakene med en hullsleiv og la dem renne av seg på tørkepapir.
- 9
Server varme med skyrdippen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at fisken er veldig finhakket for best tekstur.
- ✓Ikke overmiks røren, da dette kan føre til seige fiskekaker.
- ✓Stek i omganger for å opprettholde oljetemperaturen og sikre jevn steking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kajennepepper i røren for litt ekstra sting.
- Bruk andre finhakkede urter som persille eller gressløk.
- Server med en klatt rømme i stedet for skyr.