Iraqi Biryani(Irakisk Biryani)

Name: Iraqi Biryani
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT1 hour 10 minutes
Total time: PT1 hour 40 minutes
Yield: 8
Cuisine: Iraq
Ingredients: 800 g Kylling (kuttet i 1-tommers biter); 2 cups Basmatiris (skylt og bløtlagt i 30 minutter); 1 medium Poteter (skrelt og terninger); 150 g Gulrøtter (kuttet i små biter); 2 medium Løk (1 finhakket, 1 kuttet i kvarter); 0.5 cup Grønne erter (tinet); 2 tablespoons Rosiner (gyldne, uten kjerner); 0.5 cup Mandler (flisede); 4 tablespoons Ghee eller vegetabilsk olje; 2 undefined MAGGI® Kyllingbuljongterninger; 1 pinch Safran (bløtlagt i 2 ss varmt vann); 1.5 teaspoons Malt allehånde; 0.25 teaspoon Malt sort pepper; undefined undefined Salt (etter smak)

Irakisk Biryani er en aromatisk og smakfull risrett, forskjellig fra sine sørasiatiske motstykker. Denne versjonen inneholder kylling, aromatiske krydder og pyntes ofte med stekte rosiner og mandler, og tilbyr en unik smak av irakisk hjemmelaget mat.

Forberedelsestid30 minutes

Koketid1 hour 10 minutes

Total tid1 hour 40 minutes

Porsjoner8

VanskelighetsgradMedium

Original· Feb 8

Lag din versjon

👨‍🍳 Fremgangsmåte

1
I en stor gryte, varm opp 2 ss ghee eller olje over middels høy varme. Tilsett den kvarterte løken og kyllingbitene. Brun kyllingen på alle sider.
2
Tilsett 7 kopper vann, kyllingbuljongterninger, malt allehånde, sort pepper og salt etter smak. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la det småkoke i 25 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.
3
Mens kyllingen småkoker, stek potetterningene og gulrotbitene i en egen panne med 2 ss ghee eller olje til de er lett gylne. Sett til side.
4
Ta den kokte kyllingen ut av gryten og sett til side. Sil kraften over i en bolle, og kast løken og eventuelle faste stoffer. Du skal ha omtrent 4 kopper kraft.
5
Hell den silte kraften tilbake i gryten. Tilsett den skylte og bløtlagte basmatirisen, safrantvannet og de grønne ertene. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til risen er kokt og væsken er absorbert.
6
I en liten panne, stek de flisede mandlene i litt olje til de er gyllenbrune. I samme panne, stek rosinene til de bobler seg litt. Sett til side.
7
Når risen er ferdig kokt, vend forsiktig inn den kokte kyllingen, stekte potetene og gulrøttene. Dekk til og la det dampe i ytterligere 5 minutter.
8
Server den irakiske Biryanien varm, pyntet med stekte rosiner og mandler.

Spor din matlagingshistorikk

💡 Profesjonelle tips

✓Bløtlegging av risen hjelper den å koke jevnere og absorbere smak bedre.
✓Juster mengden krydder etter din preferanse.
✓Sørg for at kyllingbuljongterningene er helt oppløst i kraften.

✨ Vri-ideer

Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften

Bruk lam eller biff i stedet for kylling.
Tilsett en klype kardemomme eller kanel til risen under kokingen for ekstra aroma.
Noen oppskrifter inkluderer et lag med stekt løk på toppen for ekstra smak og tekstur.