Makhlama
Iraqi Lamb Breakfast Skillet
En mettende og smakfull frokostrett, Makhlama er en smakfull stekepanne med malt lammekjøtt stekt med løk, hvitløk og en blanding av aromatiske krydder, toppet med perfekt stekte egg. Den sammenlignes ofte med shakshuka, men inneholder en kjøttbasert saus.
🧂 Ingredienser
- 500 g Malt lammekjøtt
- 3 tbsp Olivenolje
- 1 large Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløk(hakket)
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Currypulver
- 1 tsp Paprika
- 0.5 tsp Allehånde
- 0.25 tsp Chiliflak(valgfritt)
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 2 stalks Vårløk(hakket)
- 0.25 cup Fersk persille(hakket)
- 4 large Egg
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor stekepanne eller jerngryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett hakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til den er velduftende.
- 3
Tilsett malt lammekjøtt i stekepannen. Bryt det opp med en skje og stek til det er brunt. Hell av overflødig fett.
- 4
Rør inn spisskummen, currypulver, paprika, allehånde, chiliflak (hvis du bruker det), salt og pepper. Stek i 1-2 minutter til krydderne er velduftende.
- 5
Tilsett hakkede tomater og stek til de mykner og slipper saften sin, ca. 5 minutter.
- 6
Rør inn hakket vårløk og persille. Stek i ytterligere ett minutt.
- 7
Lag fire små groper i kjøttblandingen. Knekk ett egg i hver grop.
- 8
Dekk stekepannen og stek i 5-8 minutter, eller til eggehviten er stivnet og plommen er stekt til ønsket konsistens.
- 9
Server umiddelbart, direkte fra stekepannen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For et vegetarisk alternativ kan du erstatte lammekjøttet med finhakkede sopp eller et plantebasert kjøtterstatningsprodukt.
- ✓Juster styrken på krydderne etter din egen smak.
- ✓Server med varmt pitabrød til å dyppe i.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av poteter i kjøttblandingen for en mer mettende rett.
- Inkluder andre grønnsaker som paprika eller squash.