Boxty Pancakes(Boxty-pannekaker)
En tradisjonell irsk potetpannekake, ofte laget med en kombinasjon av revet rå potet og potetmos, noe som gir den en unik tekstur. Den er en stapelvare i midtvesten og vest i Irland.
🧂 Ingredienser
- 500 g Rå poteter(skrelt og finrevet)
- 250 g Potetmos(kald, rester av potetmos fungerer best)
- 150 g Hvetemel
- 1 tsp Bakepulver
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort pepper
- 100 ml Melk(omtrentlig mengde, juster for konsistens)
- 2 tbsp Smør eller ister(til steking)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Press så mye væske som mulig ut av de revne råpotetene ved hjelp av et rent kjøkkenhåndkle eller osteklede.
- 2
Bland de pressede råpotetene, potetmosen, melet, bakepulveret, saltet og pepperet i en stor bolle.
- 3
Tilsett melk gradvis mens du blander til du har en tykk, men hellbar røre. Konsistensen bør være lik tykk pannekakerøre.
- 4
Varm smør eller ister i en non-stick stekepanne eller på en takke over middels varme.
- 5
Hell skjeer med røre i den varme pannen for å danne små pannekaker, ca. 8-10 cm i diameter.
- 6
Stek i 3-5 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Snu forsiktig.
- 7
Server varme, tradisjonelt med smør, eller som tilbehør til bacon, egg eller gryteretter.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av kald, restpotetmos bidrar til å binde boxty sammen.
- ✓Sørg for å presse ut all overflødig væske fra råpotetene for en sprøere tekstur.
- ✓Ikke overfyll pannen; stek i omganger.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket gressløk eller persille i røren.
- Noen oppskrifter inkluderer et vispet egg for rikere smak.