Jamaican Curried Cabbage(Jamaicansk karrikål)
En smakfull og aromatisk tilbehørsrett, Jamaicansk karrikål inneholder mør kål som er småkokt i en rik, krydret kokosmelk-saus. Det er en trøstende og allsidig rett som passer godt til mange jamaicanske hovedretter.
🧂 Ingredienser
- 1 head Hodekål(ca. 900 g, strimlet)
- 2 tbsp Kokosolje
- 2 medium Gulrøtter(strimlet)
- 1 medium Gul løk(hakket)
- 1 medium Grønn paprika(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2-3 tbsp Jamaicansk karripulver(juster etter smak)
- 2 sprigs Fersk timian(eller 1 ts tørket)
- 1 can (13.5 oz) Lett kokosmelk
- 1 cup Vann eller grønnsaksbuljong
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 Vårløk(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm kokosoljen i en stor stekepanne eller gryte over middels høy varme. Tilsett strimlet kål, strimlede gulrøtter, hakket løk, hakket paprika og finhakket hvitløk. Surr i ca. 10-15 minutter, rør av og til, til grønnsakene begynner å mykne og bli lett brunet.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at gryten er stor nok til å romme all kålen komfortabelt. - 2
Rør inn det jamaicanske karripulveret og ferske timiankvister. Kok i 1 minutt til det dufter.
- 3
Hell i kokosmelken og vannet (eller grønnsaksbuljongen). Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke.
- 4
Fortsett å småkoke, rør av og til, til kålen er mør og sausen har tyknet til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
- 5
Fjern timiankvistene før servering. Pynt med hakket vårløk.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk jamaicansk karripulver av god kvalitet for autentisk smak.
- ✓Juster mengden karripulver og krydder etter din egen smak.
- ✓Lett kokosmelk gir den kremeste teksturen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype Scotch bonnet-pepper (finhakket eller hel, fjernes før servering) for et sterkt kick.
- Bytt ut grønn paprika med rød paprika for litt mer sødme.