Jamaican Cook-Up Rice(Jamaicansk kok-ris)
En smakfull gryterett hvor ris, bønner og grønnsaker småkokes sammen med kokosmelk og en blanding av karibiske krydder. Det er et mettende og allsidig måltid som kan nytes som hovedrett eller et solid tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 1 tablespoon Olivenolje
- 1 medium Middels gul løk, terninger
- 1 medium Rød paprika, renset og terninger
- 3 cloves Hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 medium Scotch bonnet-pepper, renset og finhakket (valgfritt)(bruk hansker)
- 2 cups Ukoke langkornet hvit ris, skylt
- 3.5 cups Vann
- 15 ounces Hermetiske røde kidneybønner, skylt og avrent
- 0.5 cup Hermetisk kokosmelk (helfet)
- 2 teaspoons Karripulver (helst jamaicansk)
- 0.5 teaspoon Tørket timian
- 0.5 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 0.5 teaspoon Nykvernet sort pepper(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor kasserolle eller jerngryte over middels varme. Tilsett løkterninger, paprika, finhakket hvitløk og finhakket scotch bonnet-pepper (hvis du bruker det). Stek under omrøring til grønnsakene begynner å mykne, ca. 5 minutter.
- 2
Rør inn den skylte risen, slik at den dekkes av oljen og grønnsakene. Stek i 1-2 minutter til risen er litt ugjennomsiktig.
- 3
Tilsett vann, skylte kidneybønner, kokosmelk, karripulver, tørket timian, salt og sort pepper. Rør godt sammen og la blandingen småkoke.
- 4
Når det småkoker, skru ned varmen til lav, dekk gryten tett med lokk, og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til risen er mør og væsken er absorbert. Unngå å løfte lokket under denne tiden.
- 5
Når retten er ferdigkokt, ta den av varmen og la den hvile, med lokket på, i 5-10 minutter. Fluff risen med en gaffel før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Grundig skylling av risen er avgjørende for å fjerne overflødig stivelse og unngå en klissete konsistens.
- ✓For en sterkere rett, la noen frø være igjen i scotch bonnet-pepperen eller tilsett mer.
- ✓Sørg for at gryten er tett lukket under småkokingen for å holde dampen inne og koke risen jevnt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som terninger av gresskar, mais eller hakket spinat.
- For et mer mettende måltid, tilsett kokt kylling, storfekjøtt eller saltet torsk.
- Bytt ut med andre typer bønner som black-eyed peas eller duebønner.