Jamaican Curried Chicken and Potato(Jamaicansk kyllingcurry med poteter)
En smakfull og mettende curryrett med møre kyllingbiter og myke poteter som er kokt i en fyldig, aromatisk jamaicansk currysaus med kokosmelk og krydder.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyllinglår(med bein og skinn, delt i porsjonsstykker)
- 750 g Poteter(skrellet og delt i ca. 4 cm store biter)
- 1 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tablespoon Ingefær(ferskrevet)
- 1 small Scotch bonnet-chili(finhakket, fjern frøene for mindre styrke)
- 3 tablespoons Currypulver(jamaicansk currypulverblanding)
- 1 teaspoon Allehåndefrø(knuste)
- 2 sprigs Timian(fersk)
- 400 ml Kokosmelk(helfet)
- 2 tablespoons Vegetabilsk olje
- 1 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 0.5 teaspoon Svart pepper(nykværnet)
- 120 ml Vann(eller etter behov)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingstykkene med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: La kyllingen marinere i minst 15 minutter. - 2
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingstykkene på alle sider. Ta kyllingen ut og sett til side.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5 minutter.
⏱️ 5 minutes - 4
Rør inn finhakket hvitløk, revet ingefær og hakket scotch bonnet-chili. Stek i 1 minutt til det dufter.
⏱️ 1 minute - 5
Tilsett currypulver og knuste allehåndefrø. Rør godt og stek i et minutt til, for å riste krydderne.
⏱️ 1 minute - 6
Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. Tilsett potetbitene, timiankvister, kokosmelk og vann. Rør for å blande.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at kylling og poteter er nesten dekket. - 7
Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og potetene er møre.
⏱️ 30-40 minutes💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det setter seg fast. - 8
Fjern timiankvistene. Juster krydringen med salt og pepper om nødvendig. Sausen skal være tykk og fyldig.
💡 Profesjonelle tips: Hvis sausen er for tynn, la den småkoke uten lokk i noen minutter til.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk kylling med bein og skinn for maksimal smak.
- ✓Juster mengden scotch bonnet-chili etter din egen smak for styrke.
- ✓Jamaicansk currypulver har en distinkt smaksprofil; bruk en god kvalitet hvis mulig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller paprika.
- For en sterkere rett, la noen frø være igjen i scotch bonnet-chilien.