Jamaican Dumpling Soup(Jamaicansk dumpling-suppe)
En mettende og trøstende suppe med møre, luftige kokte dumplings som småkoker i en smakfull buljong, ofte med grønnsaker og av og til kylling eller saltfisk. Det er en favoritt på grunn av sin enkelhet og næringsrike kvaliteter.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Hvetemel(til dumplings)
- 1 teaspoon Bakepulver(til dumplings)
- 0.5 teaspoon Salt(til dumplings)
- 0.75 cup Vann(omtrentlig, til dumplings)
- 8 cups Kyllingkraft
- 2 medium Gulrøtter(terninger)
- 2 stalks Stangselleri(terninger)
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 sprigs Timiankvister
- 4 berries Allehåndefrø(knuste)
- 1 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 0.5 teaspoon Svart pepper(nykværnet)
- 1 cup Valgfritt: Kokt kylling eller saltfisk(revet eller flaket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered dumplingsene: I en bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. Tilsett gradvis vann, og bland til en myk deig dannes. Elt kort til den er glatt. Del opp i små, ovalformede dumplings.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overarbeid deigen; den skal være myk og smidig. - 2
Kok opp kyllingkraften i en stor gryte. Tilsett terninger av gulrot, selleri, hakket løk, finhakket hvitløk, timiankvister og knust allehånde.
⏱️ 5 minutes - 3
Skru ned varmen til middels lav, dekk til og la småkoke i ca. 15 minutter, eller til grønnsakene er møre.
⏱️ 15 minutes - 4
Smak til buljongen med salt og pepper. Hvis du bruker det, tilsett den kokte kyllingen eller saltfisken.
⏱️ 2 minutes - 5
Legg forsiktig de forberedte dumplingene i den småkokende suppen, og sørg for at de er dekket. Dekk til og kok i ca. 10-12 minutter, eller til dumplingene har hevet seg og er gjennomkokte.
⏱️ 12 minutes💡 Profesjonelle tips: Ikke løft lokket de første 5-7 minuttene av koketiden for dumplingsene, for å sikre at de damper ordentlig. - 6
Fjern timiankvistene før servering. Øs suppen og dumplingene i skåler.
💡 Profesjonelle tips: Serveres varm som et komplett måltid.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere buljong, kan du bruke hjemmelaget kyllingkraft.
- ✓Tilsett andre grønnsaker som hakket cho-cho (chayote) eller grønne bønner for variasjon.
- ✓Sørg for at dumplingene er gjennomkokte; de skal være luftige og ikke deigete i midten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype malt muskatnøtt i dumplingdeigen for ekstra smak.
- Inkluder et lite stykke røkt svineknoke for en dypere, røkt smak.