Jamaican Curried Pork with Rice and Peas(Japansk karri-svinekjøtt med ris og bønner)
Møre biter av svinekjøtt som småkoker i en rik, aromatisk japansk karri-saus, servert ved siden av de uunnværlige jamaicanske ris og bønner.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Svinebog(kuttet i 1-tommers terninger)
- 3 tbsp Japansk karripulver
- 2 tbsp Hvetemel
- 2 medium Løk(hakket)
- 5 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 whole Scotch Bonnet-pepper(gjennomstukket med en gaffel (eller etter smak))
- 3 sprigs Timian
- 1 tsp Allehåndefrø(knust)
- 1 can (13.5 oz) Kokosmelk
- 1 cup Vann eller kyllingkraft
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- Til ris og bønner:
- 2 cups Langkornet hvit ris(skylt)
- 1 can (15 oz) Kidneybønner(avrent og skylt (eller 1 kopp tørkede, bløtlagt over natten))
- 1 can (13.5 oz) Kokosmelk
- 1/2 medium Løk(hakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 sprig Timian
- 1/2 whole Scotch Bonnet-pepper(gjennomstukket med en gaffel (valgfritt))
- to taste Salt
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle, bland svinekjøttterningene med karripulver og mel til de er jevnt dekket. Krydre med salt og pepper.
- 2
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun svinekjøttterningene i omganger, ta dem deretter ut og sett til side.
- 3
Reduser varmen til middels. Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ett minutt til til det dufter. Rør inn de knuste allehåndefrøene.
- 5
Legg det brunede svinekjøttet tilbake i gryten. Tilsett timiankvister, hele scotch bonnet-pepperen, kokosmelk og vann eller kraft. Rør for å blande.
- 6
La blandingen småkoke, reduser deretter varmen til lav, dekk til og kok i minst 1 time, eller til svinekjøttet er mørt. Rør av og til.
- 7
Mens svinekjøttet småkoker, tilbered risen og bønnene. I en kjele, bland den skylte risen, de avrente kidneybønnene, kokosmelk, hakket løk, finhakket hvitløk, timiankvisten og den gjennomborede scotch bonnet-pepperen (hvis du bruker den). Tilsett nok vann til å dekke risen med ca. 2,5 cm.
- 8
Kok opp ris- og bønnemiksen, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i 20-25 minutter, eller til væsken er absorbert og risen er mør. Fjern timiankvisten og scotch bonnet-pepperen før servering.
- 9
Når svinekjøttet er mørt, fjern timiankvistene og scotch bonnet-pepperen fra karrien. Smak til og juster krydderet med salt og pepper.
- 10
Server den jamaicanske karri-svinekjøttet varm over den tilberedte risen og bønnene.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en dypere smak, mariner svinekjøttet i karripulver og andre krydder i minst 30 minutter før tilberedning.
- ✓Juster mengden scotch bonnet-pepper etter din krydderpreferanse. For mindre styrke, fjern frøene og membranene.
- ✓Sørg for at risen og bønnene er ferdigkokt til væsken er fullstendig absorbert for best tekstur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av poteter eller gulrøtter i karrien for en mer mettende rett.
- Server med en side av stekte plantains eller en frisk grønn salat.