Inari Sushi
Inari sushi, kjærlig kjent som 'O-Inari-san,' er en elsket japansk rett som består av krydret sushiris gjemt i søte og salte friterte tofuposer kalt 'Inari age.' Navnet stammer fra Inari, Shinto-guden for ris og velstand, hvis revebudbringere sies å favorisere frityrstekt tofu. Denne mettende og tilgjengelige sushien er en favoritt til piknik, bento-bokser og hverdagsmåltider, og legemliggjør enkelhet og deilighet.
🧂 Ingredienser
- 6 pieces Japansk kortkornet ris(ukokt)
- 2 cups Vann(til koking av ris)
- 2.5 cups Riseddik(Adjust water quantity according to your rice cooker or stovetop instructions.)
- 200 ml Sukker(Can be made from dashi powder or granules dissolved in hot water.)
- 3 tbsp Salt(Use a good quality Japanese soy sauce.)
- 3 tbsp Inari age (krydrede, friterte tofuposer)(kjøpt ferdig eller hjemmelaget)
- 2 tbsp Ristede hvite sesamfrø(valgfritt)
- 2 tbsp Dashi-kraft(til småkoking av tofu, bruk kombu dashi for vegansk alternativ)
- 0.5 tsp Soyasaus(For seasoning the sushi rice.)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered sushirisen: Skyll den japanske kortkornete risen grundig under kaldt vann til vannet er klart. Kok risen med 2,2 dl vann i en riskoker eller en gryte. Når risen er ferdigkokt, overfør den varme risen til en stor, ikke-metallisk bolle. I en liten bolle, visp sammen riseddik, 1,5 ss sukker og 0,5 ts salt til sukker og salt er oppløst. Hell denne blandingen forsiktig over den varme risen og vend den inn med en risspade med skjærende bevegelser, mens du vifter over risen samtidig for å kjøle den ned raskt og jevnt. Hvis du bruker det, rør inn de ristede sesamfrøene.
⏱️ 20 minutes (includes cooking time) - 2
Forbered Inari age: Hvis du bruker ferdigkjøpt Inari age, klem forsiktig ut overflødig væske og sett den til side. Hvis du lager din egen, småkok aburaage (tynne friterte tofuskiver) i en blanding av 2,4 dl dashi-kraft, 3 ss soyasaus, 2 ss mirin og 2 ss sukker i ca. 20 minutter, eller til væsken er stort sett absorbert. La det avkjøles litt.
⏱️ 20 minutes - 3
Fyll tofupose: Åpne forsiktig hver Inari age-pose, vær oppmerksom på at den delikate tofuhuden ikke rives. Hvis du har satt til side væske fra ferdigkjøpte poser, fukt hendene dine med den for å forhindre at risen fester seg. Ta omtrent 0,5 dl av den krydrede sushirisen og form den forsiktig til en avlang form i håndflaten. Fyll forsiktig risen inn i Inari-posen, sørg for at den fyller begge hjørnene og at posen er lett pakket, men ikke overkomprimert. Brett åpningen av posen pent ned over risen.
⏱️ 5 minutes - 4
Anretning og servering: Gjenta fyllingsprosessen for alle Inari-posene. Legg den ferdige Inari sushien på et serveringsfat. Inari sushi serveres best ved romtemperatur.
⏱️ 10 minutes - 5
Stuff the inari sushi: Dip your fingers in water (or a mixture of water and a little reserved simmering liquid) to prevent sticking. Take a portion of the seasoned sushi rice and gently press it into an oval shape. Carefully open an aburaage pocket and stuff it with the rice, filling it generously but not overpacking. You can slightly overfill and shape the top. Repeat with the remaining rice and aburaage pockets.
⏱️ 15 minutes - 6
Serve: Arrange the stuffed inari sushi on a platter. They can be served immediately at room temperature or chilled slightly. For an extra touch, you can brush the tops with a little of the reserved simmering liquid.
⏱️ 2 minutes
💡 Profesjonelle tips
- ✓Vær veldig forsiktig når du håndterer Inari age-posene, da de lett kan rives. Å rulle aburaage litt før du skjærer kan bidra til å lage renere poser.
- ✓For en vegansk versjon, sørg for at Inari age er tilberedt uten bonito-flak, og bruk en plantebasert dashi-kraft (som kombu eller shiitake-sopp dashi) til småkoking.
- ✓Væsken som er satt til side fra ferdigkjøpte Inari age-poser, kan brukes til å fukte hendene dine mens du former risen, noe som gir ekstra smak.
- ✓Sushiris skal være litt klebrig og holde formen når den presses, men unngå å håndtere den for mye, da det kan gjøre den klissete.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket syltet ingefær (gari) eller shiso-blader til sushirisen for et ekstra smakslag.
- Inkluder finhakkede kokte grønnsaker som gulrøtter eller hijiki-tang i sushirisen.
- For en dekorativ touch, la Inari-posen være litt åpen og topp med ingredienser som edamame, revet egg eller tynt skivet agurk (Kazari Inari).