Kazakh Kurt Shashlik(Kasakhisk Kurt-shaslik)
En unik og smakfull rett med marinerte lamme- eller biffspyd grillet med tørkede surmelkskuler (kurt), som gir en syrlig og salt profil.
🧂 Ingredienser
- 800 g Lam eller Biff(kuttet i 1,5-tommers terninger)
- 100 g Kurt (tørkede surmelkskuler)(bløtlagt i varmt vann i 10 minutter, deretter avrent)
- 2 medium Løk(kuttet i biter)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 3 tbsp Matolje
- 1 tsp Spisskummenfrø
- 1 tsp Korianderfrø
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 0.25 cup Fersk dill(hakket, til pynt)
- 0.25 cup Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle, bland kjøttterningene, finhakket hvitløk, matolje, spisskummenfrø, korianderfrø, salt og svart pepper. Bland godt for å dekke kjøttet.
- 2
Mariner kjøttet i minst 30 minutter ved romtemperatur, eller opptil 4 timer i kjøleskapet.
- 3
Mens kjøttet marinerer, forbered kurten ved å bløtlegge den i varmt vann i ca. 10 minutter til den er litt myknet. La den renne godt av.
- 4
Tre den marinerte kjøttet, den bløtlagte kurten og løkbiter vekselvis på spyd.
- 5
Forvarm grillen til middels høy varme. Grill spydene i 12-15 minutter, snu dem av og til, til kjøttet er gjennomstekt og lett forkullet, og kurten er myknet og lett brunet.
- 6
Ta av grillen, pynt med fersk dill og persille, og server varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at kurten ikke er for gammel, da den kan bli veldig hard og vanskelig å mykne.
- ✓Juster mengden kurt etter din egen preferanse for syrlighet.
- ✓Server med flatbrød eller ris.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett biter av paprika på spydene.
- Bruk en marinade med yoghurt for ekstra mørhet.