Kazakh Lamb Kuyrdak Shashlik(Kasakhisk Lammekjøtt Kuyrdak Shashlik)
En smakfull variasjon av Kuyrdak, denne retten består av møre lammekjøttbiter marinert og stukket på spyd, deretter grillet til perfeksjon, og gir en røykfylt aroma og rik smak.
🧂 Ingredienser
- 800 g Lammekjøtt fra bog(kuttet i 2,5 cm terninger)
- 2 medium Løk(tynt skivet)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Korianderfrø(knuste)
- 1 tsp Spisskummenfrø(knuste)
- 1 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 1.5 tsp Salt
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 0.5 cup Fersk dill(hakket, til garnityr)
- 0.5 cup Fersk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland lammekjøttterningene, skivet løk, finhakket hvitløk, knuste koriander- og spisskummenfrø, svart pepper og salt. Bland godt for å dekke jevnt.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at løken er tynt skivet for god marinering. - 2
Tilsett vegetabilsk olje til lammekjøttblandingen og bland igjen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller opptil 2 timer, for å marinere.
- 3
Forvarm grillen til middels høy varme. Hvis du bruker tregrillspyd, legg dem i vann i minst 30 minutter for å unngå at de brenner seg.
💡 Profesjonelle tips: Å legge grillspyd i bløt er avgjørende for grilling. - 4
Tre de marinerte lammekjøttterningene på spydene, alterner gjerne med løkbiter.
- 5
Grill spydene i 10-15 minutter, snu av og til, til lammekjøttet er gjennomstekt og har fått en fin stekeskorpe.
💡 Profesjonelle tips: Innetemperaturen bør nå 63°C for medium-rare. - 6
Ta spydene av grillen og la dem hvile i noen minutter. Pynt med fersk hakket dill og persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk lammekjøtt av god kvalitet fra bog for mørhet.
- ✓Juster styrken på krydder etter din egen smak.
- ✓Server med flatbrød eller en frisk salat.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett biter av paprika eller squash på spydene.
- Mariner med en spiseskje yoghurt for ekstra mørhet.