Kazakh Samsa with Pumpkin and Lamb(Kasakhisk Samosa med gresskar og lam)
Et smakfullt, bakt bakverk fylt med krydret kjøttdeig av lam og søtt gresskar, en populær snack og forrett i Kasakhstan.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvetemel
- 200 ml Varmt vann
- 1 tsp Salt
- 50 ml Vegetabilsk olje
- 400 g Kjøttdeig av lam
- 300 g Gresskar(skrelt og finhakket)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 1 tsp Spisskummenfrø
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Svart pepper(nykvernet)
- to taste Salt
- 1 for egg wash Egg
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag deigen: Bland mel og salt i en stor bolle. Tilsett gradvis varmt vann og olje, og bland til en sammenhengende deig. Elt i 5-7 minutter til den er glatt og elastisk. Dekk til og la hvile i 30 minutter.
- 2
Forbered fyllet: Bland kjøttdeig av lam, finhakket gresskar, finhakket løk, spisskummenfrø, korianderpulver, svart pepper og salt i en bolle. Bland godt.
- 3
Del deigen i 12 like store deler. Kjevle hver del til en tynn sirkel, ca. 15 cm i diameter.
- 4
Legg en raus skje med fyll midt på hver deigsirkel. Brett deigen over for å danne en halvsirkel, og klem kantene sammen for å forsegle. Du kan også forme dem til trekanter eller andre former.
- 5
Forvarm ovnen til 200°C. Kle et stekebrett med bakepapir.
- 6
Plasser samosaene på det klargjorte stekebrettet. Pensle toppen med pisket egg for en gylden finish.
- 7
Stek i 25-30 minutter, eller til bakverket er gyllenbrunt og gjennomstekt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at gresskaret er finhakket slik at det koker jevnt med lammet.
- ✓Ikke overfyll samosaene for å hindre at de sprekker under steking.
- ✓For en sprøere skorpe kan du tilsette en spiseskje yoghurt i deigen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket koriander eller dill i fyllet for ekstra smak.
- Bruk storfekjøtt eller en blanding av lam og storfe til fyllet.
- For en vegetarisk versjon, bruk kun gresskar og løk, med tilsatt poteter.