Kazakh Lamb and Vegetable Sorpa(Kasakhisk lamme- og grønnsakssuppe (Sorpa))
En fyldig og smakfull lammessuppe, rik på mørt lam og en blanding av grønnsaker, som representerer en trøstende spesialitet i kasakhisk mat.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Lammekjøtt (bog)(kuttet i store biter)
- 3 liters Vann
- 2 large Løk(delt i fire)
- 3 medium Gulrøtter(kuttet i store biter)
- 4 medium Poteter(skrelt og kuttet i store biter)
- 1 large Paprika(frøene fjernet og delt i fire (alle farger))
- 2 medium Tomater(delt i fire)
- 4 cloves Hvitløk(knust)
- 2 Laurbærblad
- 1 tsp Svarte pepperkorn
- to taste Salt
- 1/2 cup Fersk dill(hakket, til pynt)
- 1/2 cup Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Legg lammebitene i en stor kjele. Dekk med kaldt vann og kok opp på sterk varme. Skum av eventuelt skum eller urenheter som stiger til overflaten.
- 2
Tilsett de delte løkene, gulrøttene, paprikaen, knust hvitløk, laurbærblad og svarte pepperkorn i kjelen. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke forsiktig i minst 1,5 timer, eller til lammet er veldig mørt.
- 3
Tilsett potetene og tomatene i kjelen. Fortsett å småkoke i ytterligere 30-40 minutter, eller til potetene er møre.
- 4
Krydre suppen godt med salt etter smak. Fjern laurbærbladene og pepperkornene om ønskelig.
- 5
Øs suppen over i skåler, og pass på at hver porsjon inneholder rikelig med lam og grønnsaker. Pynt rikelig med fersk, hakket dill og persille.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere kraft, kan du brune kjøttbitene før du tilsetter vann.
- ✓Juster mengden grønnsaker etter eget ønske.
- ✓Denne suppen blir enda bedre dagen etter, når smakene har fått satt seg.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre rotgrønnsaker som pastinakk eller nepe.
- Inkluder en håndfull tørkede aprikoser for en anelse sødme.
- For litt mer sting, tilsett en hel chilipepper under småkokingen.