Kenyan Chicken Okra Stew(Kenyansk Kylling- og Okragryte)
En smakfull og næringsrik gryte med møre kyllingbiter kokt sammen med okra i en rik tomatbasert saus, infundert med aromatiske kenyanske krydder. Denne retten er en herlig måte å nyte den unike teksturen til okra på.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Kylling(kuttet i 3 cm biter (lår eller bryst))
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 large Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Fersk ingefær(revet)
- 2 cups Hakkede tomater(hermetisert eller fersk)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Karrypulver
- 1 tsp Paprikapulver
- 0.5 tsp Gurkemeiepulver
- 2 cups Kyllingkraft
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Sort pepper(nykvernet)
- 1 lb Fersk okra(renset og kuttet i 3 cm biter)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Tilsett kyllingbitene og brun dem på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen; brun kyllingen i omganger om nødvendig. - 2
Tilsett den hakkede løken i gryten og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 3
Rør inn finhakket hvitløk og revet ingefær, og la det koke i 1 minutt til det dufter.
- 4
Tilsett de hakkede tomatene og tomatpuréen. La det koke i 3-4 minutter, rør av og til, til tomatene begynner å brytes ned.
- 5
Rør inn karrypulver, paprikapulver og gurkemeiepulver. La det koke i 1 minutt til det dufter.
- 6
Hell i kyllingkraften, og skrap løs eventuelle brunede biter fra bunnen av gryten. Tilsett salt og sort pepper. La det småkoke.
💡 Profesjonelle tips: De brunede bitene gir betydelig smak til gryten. - 7
Ha den brunede kyllingen tilbake i gryten. Dekk til, reduser varmen til lav, og la det småkoke i 30 minutter, eller til kyllingen nesten er gjennomkokt.
- 8
Tilsett den kuttede okraen i gryten. Rør forsiktig, dekk til, og la det småkoke i ytterligere 20-25 minutter, eller til okraen er mør og kyllingen er helt gjennomkokt. Okraen vil tykne gryten.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å røre for kraftig når okraen er tilsatt for å hindre at den blir for grøtete. - 9
Smak til og juster krydderet etter behov. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips: Serveres med ris eller ugali.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis du synes okra er for slimete, kan du prøve å steke den separat før du tilsetter den i gryten.
- ✓For en rikere smak, bruk kyllinglår i stedet for bryst.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en hakket paprika sammen med løken for ekstra farge og smak.
- En skvett sitronsaft helt til slutt kan lysne smakene.