Kenyan Pilau(Kenyansk Pilau)
En aromatisk og smakfull risrett, Kenyansk Pilau er et populært festmåltid, ofte laget med biff eller kylling, og infundert med en blanding av aromatiske krydder.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Basmatiris(skylt og bløtlagt i 30 minutter)
- 500 g Biff eller kylling(kuttet i passe store biter)
- 2 large Løk(finhakket)
- 3 medium Tomater(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 tbsp Pilau masala
- 1 tsp Spisskummenfrø
- 4 pods Kardemommekapsler
- 3 whole Nellikspirer
- 1 inch piece Kanelstang
- 3 cups Vann eller biffkraft
- to taste Salt
- 1/4 cup Fersk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett spisskummenfrø, kardemommekapsler, nellikspirer og kanelstang. Surr i ca. 30 sekunder til det dufter.
- 2
Tilsett finhakket løk og surr til den er gyllenbrun, ca. 8-10 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, surr i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Tilsett biff- eller kyllingbitene og brun dem på alle sider.
- 5
Rør inn de hakkede tomatene og kok til de er myke, ca. 5 minutter.
- 6
Tilsett pilau masalaen og rør godt for å dekke kjøttet og grønnsakene. Kok i 2 minutter under konstant omrøring.
- 7
Hell i vannet eller biffkraften og la det koke opp. Smak til med salt.
- 8
Tilsett den skylte og drenerte basmatirisen i gryten. Rør forsiktig for å blande.
- 9
Dekk gryten, reduser varmen til lav, og la det småkoke i 20-25 minutter, eller til risen er ferdigkokt og væsken er absorbert. Unngå å røre i denne perioden.
- 10
Når den er ferdigkokt, la pilauen hvile, tildekket, i 5-10 minutter. Fluff risen forsiktig med en gaffel før servering. Pynt med fersk koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Å bløtlegge risen bidrar til at den koker jevnt og absorberer smakene bedre.
- ✓Ikke rør for mye i risen når den er tilsatt, da dette kan gjøre den grøtete.
- ✓Juster mengden pilau masala etter din preferanse for krydderstyrke.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et par hakkede gulrøtter eller erter for ekstra grønnsaker.
- Bruk lam i stedet for biff eller kylling for en rikere smak.
- For en sterkere pilau, tilsett en hakket grønn chili sammen med tomatene.