Kiribati Octopus Stew(Kiribati blekksprutgryte)
En fyldig og smakfull gryte med mør blekksprut som simrer i kokosmelk med lokale grønnsaker og krydder, som viser frem Kiribatis rike maritime arv.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Blekksprut(renset og kuttet i biter)
- 400 ml Kokosmelk(helfet)
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 200 g Taro-blader(hakket (eller spinat som erstatning))
- 2 medium Tomater(delt i terninger)
- 1 small Chilifrukt(finhakket (valgfritt, for styrke))
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, surr i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Tilsett de kuttede blekksprutbitene i gryten og stek i 3-5 minutter, rør av og til, til de skifter farge.
- 4
Rør inn tomatene delt i terninger og finhakket chili (hvis du bruker det). Kok i 2-3 minutter til tomatene begynner å mykne.
- 5
Hell i kokosmelken. Kok opp blandingen til den simrer, reduser deretter varmen til lav, dekk til og kok i 30 minutter, eller til blekkspruten er mør. Rør av og til.
- 6
Tilsett de hakkede taro-bladene (eller spinaten) i gryten. Rør godt og kok i ytterligere 5-7 minutter, eller til bladene er visne og møre.
- 7
Smak til gryten med salt og svart pepper. Server varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For å mørne blekkspruten kan du banke den forsiktig før du kutter den, eller la den småkoke lenger.
- ✓Hvis taro-blader ikke er tilgjengelig, kan spinat eller andre bladgrønnsaker brukes som erstatning.
- ✓Juster mengden chili etter hvor sterk du ønsker retten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre rotgrønnsaker som terninger av taro eller søtpotet sammen med tomatene.
- En skvis limesaft på slutten kan gi en frisk og syrlig smak.