Te Ekamata
Kiribati Raw Fish Salad
En forfriskende og enkel rett av rå fisk marinert i limejuice og kokosmelk, ofte servert over ris. Te Ekamata fremhever friskheten fra havets fangst og den kremete fylden av kokos, et kjennetegn på Kiribati-kjøkkenet.
🧂 Ingredienser
- 500 g Faste fileter av hvit fisk(som tunfisk, mahi-mahi eller snapper, kuttet i 2,5 cm terninger)
- 6 tbsp Limejuice(ferskpresset)
- 1/2 cup Hel-fett kokosmelk
- 1/4 cup Rødløk(finhakket)
- 1 tsp Salt(etter smak)
- 1/2 tsp Sort pepper(ferskmalte, eller etter smak)
- 4 cups Kokt ris(til servering)
- 2 tbsp Hakket koriander(til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Sørg for at fisken er veldig fersk. Kutt fiskefiletene i jevne terninger på ca. 2,5 cm.
- 2
I en glass- eller keramisk bolle, bland sammen fisketerningene, limejuicen, kokosmelken, finhakket rødløk, salt og pepper.
- 3
Rør forsiktig for å sikre at fisken er jevnt dekket av marinaden. Limejuicen vil begynne å 'koke' fisken.
- 4
Dekk til bollen og sett den i kjøleskapet i minst 15 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig og ser 'kokt' ut av limejuicen.
- 5
Rør forsiktig før servering. Smak til og juster krydringen om nødvendig.
- 6
Server Te Ekamata over kokt ris, pyntet med fersk koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk den ferskeste fisken av høyeste kvalitet du kan finne, siden den spises rå.
- ✓Ikke mariner for lenge, da fisken kan bli grøtete.
- ✓For en kremere tekstur, bruk kun den tykke kremen fra toppen av kokosmelkpakken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket agurk eller paprika for ekstra sprøhet.
- Inkluder en klype chiliflak for et hint av hete.
- Server med en side av skivet avokado.