Pite me Djathë(Ostefylt Filopai)
Kosovar Cheese Pie
En smakfull og flakete pai laget med lag av tynn filodeig fylt med en blanding av hvitost (ofte feta-lignende), egg og noen ganger urter. Dette er en allsidig rett som nytes til frokost, lunsj eller som en matbit.
🧂 Ingredienser
- 10 sheets Filodeigplater(Tinet i henhold til instruksjonene på pakken)
- 300 g Hvitost(Smuldret (feta eller lignende))
- 3 large Egg
- 0.5 cup Club soda(For luftighet)
- 0.25 cup Olivenolje
- 0.5 tsp Salt(Valgfritt, juster basert på ostens salthet)
- 1 tbsp Dill (valgfritt)(Finhakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en paiform på 23 cm eller en bakeform av tilsvarende størrelse.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at formen er godt smurt for å unngå at det fester seg. - 2
I en stor bolle, visp sammen den smuldrede hvitosten, eggene, club sodaen, olivenoljen, salt (hvis du bruker det) og finhakket dill (hvis du bruker det). Bland godt.
💡 Profesjonelle tips: Club soda bidrar til å gjøre filolagene sprøere og paien luftigere. - 3
Legg to filodeigplater i den forberedte formen, den ene krysset over den andre, og stikk forsiktig ned kantene. Skje omtrent en fjerdedel av osteblandingen over filodeigen.
💡 Profesjonelle tips: Arbeid raskt med filodeigen da den lett tørker ut. Hold ubrukte plater dekket med en fuktig klut. - 4
Brett hjørnene på filodeigen over fyllet. Legg på et nytt lag med filodeigplater (2 plater), og deretter en fjerdedel av osteblandingen.
- 5
Avslutt med et siste lag filodeigplater og hell eventuell gjenværende osteblanding over toppen.
- 6
Stek i 35-40 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og paien har hevet seg.
💡 Profesjonelle tips: Paien skal være gyllen og litt sprø på toppen. - 7
La paien avkjøles litt før du skjærer den opp og serverer den. Den kan serveres varm eller ved romtemperatur.
💡 Profesjonelle tips: Ostefylt filopai serveres ofte med en side av yoghurt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis du ikke finner en feta-lignende hvitost, kan en blanding av ricotta og feta brukes.
- ✓For en variasjon, tilsett sautert spinat eller sopp mellom lagene.
- ✓Sørg for at filodeigen er romtemperert før bruk for enklere håndtering.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et lag med kokt spinat blandet med litt hvitløk.
- Bruk en blanding av oster, som feta og cottage cheese.