Tavë Prizreni
Tavë Prizreni er en solid og smakfull ovnsrett fra byen Prizren i Kosovo. Den består vanligvis av en base av sautert grønnsaker, toppet med en kremet blanding av egg, yoghurt og mel, og ofte toppet med ost. Det er en vegetarisk rett som representerer skikkelig kosemat.
🧂 Ingredienser
- 4 medium Løk(hakket)
- 500 g Paprika(hakket (blanding av farger anbefales))
- 3 medium Tomater(terninger)
- 3 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.25 cup Fersk persille(hakket)
- 250 g Fetaost(smuldret)
- 480 ml Naturell yoghurt(helfet)
- 4 large Egg
- 2 tbsp Hvetemel
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered grønnsakene: Hakk løk, paprika og skjær tomater i terninger. Ha dem i separate skåler.
- 2
Sauter grønnsakene: Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk og paprika og stek til de er myke, ca. 8-10 minutter. Tilsett tomatterninger, salt og hakket persille. Stek i ytterligere 5 minutter, rør av og til. Paprikaen bør fortsatt ha litt «bitt».
- 3
Forbered den kremete toppingen: Visp sammen naturell yoghurt, egg og mel i en middels stor skål til det er jevnt og godt blandet.
- 4
Monter retten: Smør en dyp ildfast form lett. Fordel den smuldrede fetaosten jevnt i bunnen.
- 5
Legg de sauterte grønnsakene over fetaosten.
- 6
Hell yoghurt- og eggblandingen jevnt over grønnsakene, slik at alt dekkes helt.
- 7
Stek i forvarmet ovn på 200°C i ca. 45 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og fast. Du kan sjekke om den er ferdig ved å stikke en tannpirker i midten; den skal komme ut nesten ren.
- 8
La Tavë Prizreni hvile i noen minutter før servering. Den kan serveres varm eller ved romtemperatur, vanligvis med godt brød.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en kjøttvariant kan du tilsette stekt kjøttdeig eller små biter av pølse i grønnsakslaget.
- ✓Sørg for at yoghurten er jevn for å unngå klumper.
- ✓Juster steketiden etter ovnen din; toppen skal være fast og lett gyllen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter bruker en blanding av feta og andre lokale hvite oster.
- Tilsett en klype tørket mynte i yoghurten for ekstra smak.