Tavë Kosovare
En solid ovnsrett med lam eller storfekjøtt, yoghurt, egg, og noen ganger ris eller poteter, som skaper en rik og mettende gryterett.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Lam eller storfekjøtt(kuttet i terninger)
- 2 large Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 500 g Naturell yoghurt
- 3 large Egg
- 50 g Smør
- 1.5 tsp Salt
- 1 tsp Svart pepper
- 1 tsp Paprika
- 200 ml Vann eller buljong
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en stor ildfast form.
- 2
I en stor gryte eller jerngryte, surr den hakkede løken i litt olje eller smør til den er myk. Tilsett lamme- eller storfekjøttet i terninger og brun det på alle sider.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk, salt, pepper og paprika. Rør godt og stek i ett minutt til det dufter.
- 4
Overfør kjøtt- og løkblandingen til den ferdigsmurte ildfaste formen. Hell i vannet eller buljongen.
- 5
I en separat bolle, visp sammen naturell yoghurt og egg til en jevn blanding. Hell denne blandingen jevnt over kjøttet i den ildfaste formen.
- 6
Fordel små biter med smør på toppen. Dekk den ildfaste formen tett med aluminiumsfolie.
- 7
Stek i ca. 1 time og 15 minutter. Fjern folien og stek videre i 15-20 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og bobler.
- 8
La hvile i 10 minutter før servering. Tavë Kosovare serveres tradisjonelt med en side av frisk salat eller brød.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk lammeskank eller høyrygg av storfe.
- ✓Sørg for at yoghurtblandingen er godt blandet for å unngå en separert saus.
- ✓Hvis du ønsker, kan du legge et lag med ferdigkokt ris eller tynt skivede poteter i bunnen av den ildfaste formen før du tilsetter kjøttet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av paprika eller tomater i kjøttblandingen.
- For en sterkere versjon, tilsett en klype chiliflak.
- Noen oppskrifter inkluderer en liten mengde mel blandet inn i yoghurten for å tykne sausen.