Tespishte
Tespishte er en tradisjonell kosovisk dessertbakst, preget av sin enkle tilberedning og søte, sirupsaktige finish. Den lages av en deig av mel, egg og hevemiddel, ofte beriket med nøtter eller frø, deretter bakt og dynket i en sukkerlake smaksatt med sitron og vanilje. Det er en populær godbit for spesielle anledninger og høytider.
🧂 Ingredienser
- 3 cups Hvetemel
- 3 large Egg
- 0.5 cup Vegetabilsk olje(pluss mer til smøring)
- 0.5 cup Melk eller vann
- 1 tsp Bakepulver
- 0.5 cup Valnøtter eller mandler(finhakket (valgfritt))
- 2 cups Sukker(til sirup)
- 1.5 cups Vann(til sirup)
- 0.5 tsp Sitron(skall eller saft til sirup)
- 1 tsp Vaniljesukker(til sirup)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle, visp sammen mel og bakepulver. Hvis du bruker nøtter, rør dem inn nå.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at bakepulveret er ferskt for god heving. - 2
I en separat bolle, visp sammen egg, vegetabilsk olje og melk (eller vann) til alt er godt blandet.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av ingredienser på romtemperatur kan bidra til emulgering. - 3
Tilsett gradvis de våte ingrediensene til de tørre, og bland til en myk, smidig deig dannes. Ikke overmiks.
- 4
Smør en stekeplate (ca. 23x33 cm) og fordel deigen jevnt i formen. Riss deigen til rombeformede stykker.
💡 Profesjonelle tips: Ha litt mel på hendene hvis deigen er klissete. - 5
Stek i forvarmet ovn på 180°C i 25-30 minutter, eller til den er gyllenbrun.
💡 Profesjonelle tips: Roter brettet halvveis i steketiden for jevn bruning. - 6
Mens tespishte steker, forbered sirupen. I en kjele, bland sammen sukker, vann, sitronskall/-saft og vaniljesukker. Kok opp, la deretter småkoke i 5-7 minutter til den tykner litt.
💡 Profesjonelle tips: Sirupen bør være lunken når den helles over den varme baksten. - 7
Når tespishte er tatt ut av ovnen, hell umiddelbart den varme sirupen jevnt over den varme baksten. La den trekke i minst 30 minutter før servering.
💡 Profesjonelle tips: Å la den trekke sikrer at baksten absorberer den søte sirupen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra smak, kan en klype kanel tilsettes deigen.
- ✓Sørg for at sirupen ikke er for varm, da den kan gjøre baksten bløt.
- ✓Tespishte kan oppbevares i en lufttett beholder på kjøkkenbenken i opptil 3 dager.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett sesamfrø eller tørket kokos til deigen.
- Bruk pistasjnøtter eller andre nøtter for en annen smaksprofil.