Kuwaiti Lentil and Vegetable Stew(Kuwaitisk lins- og grønnsaksgryte)
Marag Adas
En fyldig og trøstende gryte med linser og grønnsaker, infusert med aromatiske Midtøsten-krydder. Denne retten er en hjørnestein i kuwaitiske hjem, perfekt for et næringsrikt måltid.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Røde linser(skylt)
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 large Løk, finhakket
- 4 cloves Hvitløk, finhakket
- 1 medium Gulrot, i terninger
- 1 medium Potet, i terninger
- 2 medium Tomater, hakket
- 2 tsp Baharat (krydderblanding fra Midtøsten)
- 1 tsp Kvernet spisskummen
- 1/2 tsp Gurkemeiepulver
- 2 Tørkede svarte limefrukter (loomi)(gjennomboret)
- 8 cups Vann eller grønnsaksbuljong
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(etter smak)
- Sitronbåter(til servering)
- Fersk koriander, hakket(til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk, gulrot i terninger og potet i terninger. Kok i ytterligere 5 minutter, rør av og til.
- 3
Rør inn hakkede tomater, baharat, spisskummen og gurkemeiepulver. Kok i 2-3 minutter til det dufter.
- 4
Tilsett de skylte røde linsene, de gjennomborede tørkede svarte limefruktene og vann eller grønnsaksbuljong i gryten. La blandingen koke opp.
- 5
Når det koker, reduser varmen til lav, dekk gryten og la den småkoke i 30-40 minutter, eller til linsene og grønnsakene er møre. Rør av og til for å unngå at det fester seg.
- 6
Fjern de tørkede svarte limefruktene før servering. Smak til gryten med salt og svart pepper.
- 7
Øs gryten opp i skåler. Pynt med fersk hakket koriander og server varm med sitronbåter på siden til å presse over.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en jevnere konsistens kan du bruke en stavmikser til å delvis blende suppen.
- ✓Hvis du foretrekker en tykkere gryte, mos noen av linsene og grønnsakene mot siden av gryten.
- ✓Tørkede svarte limefrukter (loomi) gir en unik syrlig smak; hvis de ikke er tilgjengelige, erstatt med skallet av en lime.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som squash eller paprika.
- For en rikere smak, bruk kylling- eller lammekraft i stedet for grønnsaksbuljong.