Lao Coconut Tapioca Pudding(Laotisk kokos-tapiokapudding)
Nam Van Mak Kuay
En trøstende og subtilt søt dessertsuppe laget med kremet kokosmelk, seige tapiokaperler og modne bananer. Denne puddingen er en herlig avslutning på ethvert måltid, og viser de enkle, men tilfredsstillende smakene av laotiske desserter.
🧂 Ingredienser
- 1/2 cup Tapiokaperler(små eller mellomstore)
- 4 cups Vann(pluss mer til bløtlegging av tapioka)
- 1 can (13.5 oz) Kokosmelk(fullfett)
- 1/4 cup Sukker(eller etter smak)
- 3 cups Bananer(modne, skivet)
- 1/4 teaspoon Salt(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll tapiokaperlene under kaldt vann. Ha dem i en bolle og dekk med kjølig vann. La dem trekke i minst 20 minutter, eller i henhold til anvisningen på pakken.
- 2
I en stor kjele blander du 4 kopper vann og lar det koke opp over middels høy varme.
- 3
Tilsett de skivede bananene i kokende vann og kok i ca. 5 minutter til de er lett myke.
- 4
Sil av de bløtlagte tapiokaperlene og tilsett dem i kjelen med bananene. La det småkoke i ca. 10-15 minutter, og rør av og til, til tapiokaperlene blir gjennomsiktige.
- 5
Hell i boksen med kokosmelk og rør inn sukker og salt. Fortsett å la det småkoke forsiktig i ytterligere 5 minutter, rør til sukkeret er oppløst og puddingen er gjennomvarm. Ikke kok kraftig etter at kokosmelken er tilsatt.
- 6
Smak til og juster sødme eller saltmengde etter behov. Serveres varm i skåler.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk modne, men faste bananer for best tekstur og sødme.
- ✓Hvis du foretrekker en tykkere pudding, kan du tilsette en blanding av 1 spiseskje tapiokastivelse blandet med 2 spiseskjeer vann i trinn 5 og la det småkoke til det tykner.
- ✓Rester av pudding kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager. Den vil tykne etter hvert som den kjøles ned.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et pandanblad i kokosmelkblandingen mens den småkoker for en aromatisk smak.
- For en annen tekstur, bruk små sagoperler i stedet for tapiokaperler.
- Søt med palmsukker for en rikere smaksprofil.