Lao Papaya Salad (Tam Mak Hoong) - Spicy Version(Laotisk papayasalat (Tam Mak Hoong) - Sterk versjon)
En livlig og intenst smakfull salat laget av strimlet grønn papaya, knust med chili, limesaft, fiskesaus og andre aromatiske ingredienser. Denne versjonen legger vekt på et sterkt kick.
🧂 Ingredienser
- 1 medium Grønn papaya(skrelt, frø fjernet og juliennet)
- 3-5 or to taste Thai-chili(juster etter ønsket styrke)
- 2 cloves Hvitløk
- 1/4 cup Lange bønner(kuttet i 2,5 cm biter)
- 1/4 cup Kirsebærtomater(delt i to)
- 2 tbsp Peanøtter(ristede, til garnityr)
- 3 tbsp Limesaft
- 2 tbsp Fiskesaus
- 1 tsp Palmesukker(eller brunt sukker, etter smak)
- 1 tsp Tørket reke(valgfritt, for ekstra umami)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en morter, knus thai-chili og hvitløk til en grov pasta.
⏱️ 2 minutes - 2
Tilsett lange bønner og knus forsiktig for å mose dem. Tilsett deretter kirsebærtomater og knus lett for å dele dem litt.
⏱️ 2 minutes - 3
Tilsett den julienne-skårne grønne papayaen i morteren. Knus og mos papayaen, tilsett deretter tørkede reker (hvis du bruker).
⏱️ 5 minutes - 4
Tilsett limesaft, fiskesaus og palmesukker i morteren. Fortsett å knuse og bland alt sammen, og sørg for at dressingen dekker papayaen.
⏱️ 5 minutes - 5
Smak til og juster krydder etter behov. Salaten skal være sterk, syrlig, salt og litt søt.
💡 Profesjonelle tips: Juster chili, lime, fiskesaus og sukker etter din preferanse. - 6
Overfør salaten til en serveringsfat og pynt med ristede peanøtter.
💡 Profesjonelle tips: Server umiddelbart for best tekstur.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk en stor, solid morter for best resultat.
- ✓Juster mengden chili for å kontrollere styrken.
- ✓Sørg for at den grønne papayaen er fast og ikke overmoden for best tekstur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett fermentert fiskesaus (padaek) for en mer potent, autentisk smak.
- Inkluder revet gulrot eller andre sprø grønnsaker.
- For en ekstra proteinkilde, tilsett kokt krabbe eller små tørkede reker.