Lao Sweet Potato and Coconut Cake(Søtpotet- og kokoskake fra Laos)
En herlig og subtilt søt kake laget av most søtpotet, fyldig kokosmelk og duftende krydder. Denne desserten tilbyr en mør tekstur og en behagelig smaksprofil, og nytes ofte som en godbit eller etter et måltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Søtpoteter(skrelt og kuttet i terninger)
- 1 cup Revet kokos
- 1 cup Kokosmelk
- 2 large Egg
- 2 tbsp Smør(smeltet)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 3/4 cup Sukker(juster etter smak)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1/2 tsp Kanel
- 1/4 tsp Muskat
- 1/4 tsp Salt
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok de terndelte søtpotetene til de er veldig møre. Hell av vannet og mos dem grundig til de er glatte.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at det ikke er klumper igjen for en jevn kaketekstur. - 2
I en stor bolle, bland sammen de moste søtpotetene, revet kokos, kokosmelk, egg, smeltet smør, vegetabilsk olje, sukker, vaniljeekstrakt, kanel, muskat og salt.
💡 Profesjonelle tips: Visp til alle ingrediensene er godt blandet. - 3
Hell røren i en smurt og meld en bakeform på 20x20 cm.
- 4
Stek i en forvarmet ovn på 175°C i 45-60 minutter, eller til en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren.
⏱️ 45-60 minutes💡 Profesjonelle tips: Kaken skal være gyllenbrun på toppen. - 5
La kaken avkjøles i formen i ca. 10-15 minutter før den vendes ut på en rist for å avkjøles helt.
⏱️ 10-15 minutes
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk helfet kokosmelk.
- ✓Tilsett en håndfull rosiner eller hakkede nøtter for ekstra tekstur og smak.
- ✓Denne kaken kan serveres varm eller ved romtemperatur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje rom for en voksen vri.
- Inkluder en touch av pandan-ekstrakt for en distinkt sørøstasiatisk aroma.