Latvian Chicken and Vegetable Stew with Dill(Latvisk kylling- og grønnsaksgryte med dill)
En mettende og smakfull gryte med møre kyllingbiter som simrer med rotgrønnsaker og rikelig med fersk dill, en basisk urt i latvisk matlaging. Denne retten er et trøstende og næringsrikt måltid, perfekt for kjøligere vær.
🧂 Ingredienser
- 800 g Kyllinglår(uten bein, uten skinn, kuttet i passe store biter)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 medium Løk(hakket)
- 3 medium Gulrøtter(skrelt og skivet)
- 500 g Poteter(skrelt og kuttet i terninger)
- 2 Selleristenger(hakket)
- 750 ml Kyllingkraft
- 2 tbsp Hvetemel
- 1 large bunch Fersk dill(hakket)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykvernet, eller etter smak)
- 1 Laurbærblad
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor kjele eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett gulrøtter og selleri og kok videre i 5 minutter, rør av og til.
- 3
Dryss mel over grønnsakene og rør godt for å dekke. Kok i 1 minutt under konstant omrøring.
- 4
Visp gradvis inn kyllingkraften til den er glatt. La det småkoke, og skrap løs eventuelle brunede biter fra bunnen av gryten.
- 5
Ha den brunede kyllingen tilbake i gryten. Tilsett potetterninger, laurbærblad, salt og pepper. Rør for å blande.
- 6
La gryten koke opp, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og grønnsakene er møre.
- 7
Rør inn den hakkede ferske dillen like før servering. Fjern laurbærbladet.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du bruke kyllinglår med skinn og fjerne skinnet etter bruning.
- ✓Ikke overkok dillen; tilsett den helt til slutt for å bevare den friske smaken og livlige fargen.
- ✓Hvis du foretrekker en tykkere gryte, kan du blande 1 spiseskje maisenna med 2 spiseskjeer kaldt vann og røre det inn i den småkokende gryten de siste 5 minuttene av koketiden.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre rotgrønnsaker som pastinakk eller nepe.
- For en kremet konsistens, rør inn en klatt rømme eller en skvett kremfløte på slutten.
- Inkluder en håndfull erter eller grønne bønner de siste 10 minuttene av koketiden for ekstra farge og tekstur.