Latvian Chicken Cutlets with Dill Sauce(Latviske kyllingkoteletter med dillsaus)
Møre, pannestekte kyllingkoteletter servert med en kremet, urtepreget dillsaus, en trøstende og populær rett i latvisk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 2 large Kyllingbryst(uten bein, uten skinn, banket til 1,2 cm tykkelse)
- 0.5 cup Hvetemel
- 2 large Egg(pisket)
- 1 cup Brødrasp(vanlig eller panko)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort pepper
- 2 tbsp Smør
- 2 tbsp Nøytral olje
- 0.5 cup Fersk dill(hakket)
- 1 cup Rømme
- 1 tbsp Sitronsaft
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre de bankede kyllingkotelettene med salt og pepper.
- 2
Sett opp en paneringsstasjon med tre grunne fat: ett med mel, ett med pisket egg, og ett med brødrasp.
- 3
Vend hver kyllingkotelett først i mel, deretter dypp i egg, og til slutt dekk grundig med brødrasp, press forsiktig for å feste.
- 4
Varm smør og nøytral olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- 5
Legg forsiktig de panerte kyllingkotelettene i den varme pannen og stek i 5-7 minutter per side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- 6
Ta kyllingen ut av pannen og legg til side på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett.
- 7
Mens kyllingen hviler, lag dillsausen: bland rømme, hakket fersk dill og sitronsaft i en liten bolle. Rør til det er godt blandet.
- 8
Server kyllingkotelettene varme, rikelig toppet med dillsausen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at kyllingen er banket jevnt for jevn steking.
- ✓Ikke overfyll pannen når du steker kotelettene; stek i omganger om nødvendig.
- ✓Fersk dill er nøkkelen til den autentiske smaken av sausen; tørket dill kan brukes i en knipe, men smaken vil være mindre intens.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et fedd finhakket hvitløk i dillsausen for et ekstra smakslag.
- Server med en side av kokte poteter eller en frisk grønn salat.