Latvian Meatballs in Dill Sauce(Latviske kjøttboller i dillsaus)
Kotletes Dillu Mērcē
Møre, smakfulle kjøttboller laget av en blanding av svin og storfekjøtt, pannestekt til de er gyllenbrune og servert i en kremet, urtepreget dillsaus. En trøstende og klassisk latvisk rett.
🧂 Ingredienser
- 250 g Kvernet svinekjøtt
- 250 g Kvernet storfekjøtt
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 1 large Egg
- 50 g Brødsmuler
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 2 tbsp Smør(til steking av kjøttboller)
- 2 tbsp Smør(til sausen)
- 2 tbsp Hvetemel
- 1.5 cups Melk
- 0.25 cup Fersk dill(hakket)
- 0.5 cup Rømme
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle blander du kvernet svinekjøtt, kvernet storfekjøtt, finhakket løk, finhakket hvitløk, egg, brødsmuler, salt og pepper. Bland godt til alt er godt sammensatt.
- 2
Form blandingen til små, jevne kjøttboller (ca. 3-4 cm i diameter).
- 3
Varm 2 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Brun kjøttbollene på alle sider, arbeid i omganger om nødvendig. Ta kjøttbollene ut av pannen og sett til side.
- 4
I samme panne smelter du de resterende 2 ss smør over middels varme. Visp inn hvetemelet og la det koke i 1-2 minutter under konstant omrøring for å danne en jevn røre (roux).
- 5
Visp gradvis inn melken til sausen er glatt. La det småkoke og kok til den tykner.
- 6
Rør inn rømmen og den hakkede, ferske dillen. Smak til med salt og pepper.
- 7
Legg de brunede kjøttbollene tilbake i pannen med dillsausen. La det småkoke forsiktig i 10-15 minutter, eller til kjøttbollene er gjennomstekte og sausen har tyknet ytterligere.
- 8
Serveres varm, pyntet med ekstra fersk dill om ønskelig. Tradisjonelt servert med kokte poteter og en enkel salat.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra saftige kjøttboller kan du bløtlegge en brødskive i melk og tilsette den i kjøttblandingen.
- ✓Sørg for at sausen er glatt ved å vispe ut eventuelle klumper av mel.
- ✓Ikke overstek kjøttbollene, da de kan bli tørre.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype muskatnøtt i kjøttbolleblandingen for et ekstra smaksnivå.
- For en lettere saus, bruk halv melk og halv kyllingkraft.
- Inkluder finhakket persille sammen med dill for en annen urtesmak.